نجلاء الشرشابي | أفضل 5 وصفات لها
تعلمت نجلاء الشرشابي الطبخ على يد والدتها وكانت تعشق المطبخ، مما جعلها تتعلم العديد من الوصفات من خلال برامج الطبخ والقنوات التلفزيون والكتب والانترنت، وعندما قرأت عن مسابقة الطبخ التي أعلنت عنها شركة “Imagine”، قامت بالتقديم بها وحازت على الجائزة، ثم بدأت في برنامجها خارج استوديوهات قناة “CBC”،لكن بعد انتشارها وحب الجمهور لها صدر قرار ببثه مباشر، ثم بدأت نجلاء الشرشابي في العمل الإعلامي في برنامجها “على قد الإيد” داخل قناة “CBC”.
لذلك من خلال مقالنا في“زهرة” سأذكر لكِ عزيزتي أفضل الوصفات التي قدمتها الطاهية نجلاء الشرشابي.
أفضل 5 وصفات للشيف نجلاء الشرشابي
1- طريقة الشيف نجلاء الشرشابي فى عمل صلصة الطماطم وحفظها
المكونات…
- 2 كيلو جرام من الطماطم.
- ثمرة بطاطس.
- حبة من البنجر.
- ملعقتان من النشا.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
- لعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير…
- قومي سيدتي بغلي المياه جيدًا، ثم قومي بإضافة الطماطم بعد تقشير قشرتها من الخارج.
- بعد سلق الطماطم قومي بتقشيرها واتركيها حتى تبرد، ثم قومي بتقطيعها.
- قومي بوضع قطع البنجر، الفلفل الرومي الأحمر، السكر، والبطاطس معًا في وعاء على النار هادئة دون مياه، حتى تتم التسوية.
- قومي بضرب جميع المكونات السابقة معًا في الخلاط، ثم قومي بوضعها على النار مجددًا مع التقليب، ثم قومي بإضافة النشا المذاب في مياه الباردة، مع الاستمرار في التقليب جيدًا حتى يتماسك قوامها، ثم قومي بتقسيمها في أكياس عندما تبرد، وتوضع في الفريزر.
2- طريقة تحضير بفتيك كداب باللحمة المفرومة بوصفة نجلاء الشرشابي
المكونات…
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصل مبشور.
- نصف كوب من البقسماط.
- بيضتان.
- قرفة.
- زنجبيل مجفف.
- بودرة ثوم.
- بودرة بصل.
- بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- دقيق.
- زيت.
طريقة التحضير…
- في وعاء عميق قومي بوضع كل من “اللحمة المفرومة، البصل، البابريكا، البقسماط، البيض، الملح، الفلفل، القرفة، الزنجبيل، البصل والثوم البودرة”، ثم قومي بخلط جميع المكونات بواسطة يدك حتى تمتزج.
- قومي بتشكيل الخليط على هيئة أقراص، ثم قومي بوضعه في الدقيق، وقلبي فى الدقيق ثم البيضة المخفوق مع الملح والفلفل ثم البقسماط.
- قومي بقلي البفتيك الكداب في الزيت حتى تمام النضج، ثم يقدم.
3- كيك الفانيليا لنجلاء الشرشابي
المكونات…
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من اللبن.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- يضيتان.
- رشة ملح.
- 2 باكو فانيليا.
طريقة التحضير…
- في محضر الطعام قومي بالخلط جيدًا كل من السكر، اللبن، الزيت، البيض والفانيليا، حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
- قومي بخلط الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح في وعاء خارجي.
- قومي بإضافة خليط اللبن لخليط الدقيق، مع تقليب المكونات بمعلقة خشب، ثم قومي بصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة والدقيق.
- ضعي الصينية في الفرن تم تسخينه على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
4- طريقة نجلاء الشرشابى في عمل عجة الطعمية
المكونات…
- 3 أكواب من عجينة الطعمية.
- 5 بيضات.
- فلفل حار أحمر مفروم.
- فلفل رومي اخضر مفروم.
- بصل مفروم.
- طماطم مفرومة.
- مرقة خضروات.
- كمون ناعم.
- كزبرة جافة ناعمة.
- ملح.
- بهارات.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- زيت.
للتزيين: كزبرة جافة ناعمة وسمسم محمص.
طريقة التحضير…
- قومي بخلط كل من البصل، الطماطم، الفلفل الرومي والحار، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة الناعمة والمرقة، ثم ضيفي الزيت والبيض والدقيق والبيكنج بودر.
- في صينية بايركس قومي بدهن الصنية بالزيت، ثم قومي بفرد الخليط ويضاف لها السمسم، بعد ذلك يتم تحميره في الزيت.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تمام النضج.
5- فتة العدس لنجلاء الشرشابي
المكونات…
- ربع كيلو من العدس الأصفر.
- حبة من البصل.
- حبتان من الجزر “المقشر والمقطع”.
- حبتان من البطاطس “المقشرة والمقطعة”.
- حبتان من الطماطم “المقطعة”.
- فلفل أسود وملح.
- 4 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- خل.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- زبدة.
- 3 أرغفة من الخبز البلدى المحمص.
طريقة التحضير…
- قومي بوضع العدس مع الطماطم والبصل والبطاطس والجزر والثوم في الماء المغلي على النار حتى تسلق المكونات.
- قومي بضرب الخليط بعد السلق بالمضرب الكهربى، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- قومي بتشويح الثوم المفروم فى الزُبدة على النار، ثم ضيفي الخل وعصير الطماطم والملح”حسب الرغبة”.
- قومي بسكب الخليط إلى شوربة العدس ويقلب جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم، وضعي عليه خليط العدس على الخبز، ويقدم.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
