أشهر 4 طرق لتحضير مخبوزات العيد
يفضل العديد من الأشخاص تناول مخبوزات العيد كالكحك الناعم والبسكويت، والبيتي فور والغريبة مع كوب من شاى في وجبة الإفطار، مما يدفع جميع سيدات المنزل إلى شراء مخبوزات العيد لاستقبال العيد، ولكن يفضل الكثير من سيدات المنزل عمل مخبوزات العيد من كعك العيد وغيره في المنزل بدلًا من شرائه جاهز، لتوفير النفقات وضمان صحة مكوناته.
لذلك سوف أذكر لكِ عزيزتي فى هذا المقال من “زهرة” أفضل طرق لعمل أجمل مخبوزات العيد بخطوات سهلة وبسيطة، كل ما عليكِ فقط هو اتباع معايير الوصفة للحصول على مخبوزات العيد بأفضل مذاق.
أشهر الطرق لتحضير مخبوزات العيد
1- طريقة عمل كحك العيد الناعم
المكونات…
- كيلو من الدقيق.
- ملعقه كبيرة من البيكنج بودر.
- 3 أكواب إلا ربع من الزبدة حوالى 500 جرام بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكعك.
- كوب من الحليب حوالي 200 جرام بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقتان كبيرة من سكر البودرة.
- ملعقتان كبيرة من السمسم المحمص.
طريقة التحضير…
- أحضري بولة كبيرة وقومي بخفق الزبدة، مع السكر البودرة بالمضرب اليدوي، حتى يصبح بقوام الزبدة ويشبه قوام الكريمة.
- في وعاء أخر قومي بخلط المكونات الجافة “الدقيق، البيكنج بودر، الملح، والسمسم” مع رائحة الكحك، والمزج الجيد بين مكونات الكحك، ثم ضعيهم على الزبدة.
- قومي بفرك الخليط براحة اليد، للحصول على عجينة متماسكة.
- قومي بإذابة الخميرة فى ربع كوب من اللبن الدافئ مع ملعقة السكر، ثم قومي بإضافة اللبن والخميرة إلى العجينة، ثم قومي بعجن الخليط جيدًا.
- قومي بتقطيع العجينة كرات متساوية، واتركي العجينة لمدة ربع ساعة، ثم قومي بحشو الكحك بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن مع البندق أو الجوز حسب رغبتك.
- قومي بتشكيل الكحك باستخدام قوالب الكحك، أو قومي بنقش الرسومات المفضلة لكِ بستخدام المنقاش المخصصة لتزين الكحك.
- قومي بوضع الكحك فى صاجات المخصصة للفرن مدهون بالسمن، ثم اتركي الكحك ليرتاح.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 200 حتى يسخن، ثم قومي بوضع الصاجات فى الفرن لمدة تصل إلى 25-30 دقيقة تقريبًا، حتى يحصل على اللون الذهبى، ثم قومي بإخراج الصاجات حتى يبرد الكحك.
- قومي برش السكر البودرة على الكحك قبل أن يقدم كواحدًا من أشهر مخبوزات العديد.
2- طريقة عمل بسكوت العيد بالبرتقال
المكونات…
- 4 أكواب كبير من الدقيق حوالي 800 جرام.
- كوبيان ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة حوالي 400 جرام.
- كوب من السكر البودرة حوالي 200 جرام.
- 5 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- بشر برتقاله.
- كوب من عصير البرتقال حوالى 200 جرام.
طريقة التحضير…
- قومي بخفق الزبدة مع السكر جيدًا باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى أن يصبح الخليط كريمي، ثم قومي بإضافة البيض والفانيليا، ثم اخفقي المكونات مرة أخرى.
- في بولة أخري قومي وبوضع الدقيق وبشر البرتقال مع الملح وقومي بالمزج بينهما جيدًا، ثم ضعيهم على الخليط السابق مع عصير البرتقال، واخفقي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينه.
- شكلي عجينة البسكوت باستخدام كيس الحلواني أو مكينة البسكوت على هيئة أصابع، وقومي برصها في صينيه مدهونه بقليل من الزيت، ثم ادخلي البسكوت إلى الفرن على 180 درجه لمدة 25 دقیقة.
ملحوظه: إذا قومتي باستخدام ماكينة البسكويت، قومي بإضافة کوب دقيق على الخليط السابق، كما يجب ترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم يمكنكِ تقديمها كأحد أفضل أنواع مخبوزات العيد.
3- طريقة عمل البيتي فور
المكونات…
- 650 جرام من الدقيق؛ حوالى ثلاث أكواب وربع.
- 500 جرام من الزبدة باردة؛ حوالي كوبين ونصف.
- 175 جرام من السكر البودرة؛ حوالي كوب إلا ربع.
- 4 من بياض البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مربى أو شيكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير…
- احضري بولة وقومي بخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي حتي يصبح ذات قوام ناعم.
- قومي بإضافة سكر البودرة على الزبدة بالتدريج مع الاستمرار في الضرب، حتي يصبح ذات قوام كريمي ثقيل وبلونه الفاتح.
- قومي بإضافة بياض البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، ثم قومي بإضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق إلى أن يتجانس الخليط.
- قومي بنخل الدقيق جيدًا، ثم ضيفي الدقيق على الخليط وحركي الخليط بالمضرب اليدوي إلى أن تحصلي على عجينة متجانسة ولينه.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني وشكلي البيتي فور، ثم قومي بوضعه في صينيه مبطنه بورق زبدة.
- قومي بوضع الصينية داخل الفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى ينضج البيتي فور وياخد اللون الذهبي من تحت.
- اخرجي البيتى فور من الفرن واتركيه يبرد تمامًا، ثم قومي بتزيينها حسب الرغبة وتقديمه كواحدًا من أفضل أنواع مخبوزات العيد.
ملحوظة: إذا احبتي البيتي فور بالشوكولاته، يمكنك أن تضعي ربع كوب من كاكاو بدلًا من ربع كوب من الدقيق.
4- طريقة عمل الغريبة
المكونات…
- كوبان من الدقيق حوالى 250 جرام.
- كوب من الزبدة حوالى 125 جرام.
- نصف كوب من السكر البودرة حوالى 75 جرام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- لوز وفستق مقطع أنصاف للتزيين.
طريقة التحضير…
- ضعي الزبدة “يفضل أن تكون بدرجة الحراة الغرفة” في بولة وعليها السكر البودرة، الفانيليا، والملح، واضربيهم مع بعضهم البعض باستخدام المضرب الكهربائى، حتى تحصلي على قوام كريمى ثقيل ولونه فاتح.
- قومي بإضافة الدقيق على الخليط السابق، ثم قومي بعجن المكونات باستخدام يديك حتى تصبح عجينة ناعمة.
- ادخلي العجينة الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة واضغطي عليها ضغطة خفيفة فى المنتصف، ثم قومي بوضع قطعة من اللوز أو الفستق ورصيها فى صواني الفرن.
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن مسخن من قبل على درجة حرارة 120 لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 15 دقيقة، حتى أنت تتماسك الغربية وتنشف، ثم قومي بإخراج الغريبة من الفرن واتركيها حتي تبرد، وبعد ذلك يمكنكِ تقديمها كأحد أشهى مخبوزات العيد.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
