طريقة عمل محشي ورق العنب
تتميز أكلة محشي ورق العنب بطعمها الشهي واللذيذ خاصة عند تناوله ساخنًا؛ ولذلك يعد محشي ورق العنب من أكثر أنواع الأكلات شهرة في مصر والشرق الأوسط، حيث يفضل الجميع تناوله باختلاف طريقة تحضيره من دولة إلى أخرى.
ونظرًا إلى حب العديد من الأفراد لمحشي ورق العنب، قررنا في هذا المقال من مجلة “زهرة” الحديث معكِ عزيزتي عن مكونات المحشي، وكيف تتمكنين من إعداده بكل سهولة على الطريقة المصرية.
طريقة عمل محشي ورق العنب
المكونات…
- نصف كيلو جرام من ورق العنب.
- كيلو جرام من الأرز.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- حبة من البصل “يتم فرمها”.
- ثمانية أكواب من المياه.
- أربعة أكواب من مرق الخضار.
- كوبان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من الشبت المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من البقدونس المفروم.
- حبتان من البطاطس، يتم تقطيعهما إلى شرائح.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- ملعقتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير…
1- قومي بوضع المياه في إناء كبير الحجم على النار، مع إضافة عصير الليمون إليه، ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
2- عقب غليان المياه جيدًا، قومي بسلق أوراق العنب فيها بشكل جيد.
3- قومي بوضع مقلاة كبيرة على النار، وإضافة الزيت بها، وبعدها قومي بإضافة البصل المفروم إلى المقلاة، مع الحرص على الاستمرار في تحريك البصل، حتى يصل إلى حالة الذبول.
4- قومي بإضافة كل من “صلصة الطماطم، النعناع، الشبت، الفلفل الأسود، الملح، والبقدونس” إلى المقلاة، وتقليب جميع المكونات سويًا حتى تمتزج جيدًا.
5- قومي بإضافة الأرز عقب غسله جيدًا إلى المقلاة، وقومي بخلط جميع المكونات سويًا مرة ثانية، وهكذا تصبح “حشوة” المحشي جاهزة.
6- قومي بإحضار ورقة من أوراق العنب، ووضع كمية من الحشوة بداخلها، مع الحرص على لفها وغلق أطرافها جيدًا؛ منعًا من خروج الحشوة أثناء النضج.
7- يتم تجهيز قدر كبير، وإضافة شرائح البطاطس في القاع، وبعدها قومي برص ورق العنب فوقها.
8- قومي بإضافة مرق الخضار إلى المحشي، مع الحرص على وضع طبق أعلاه؛ منعًا من تفكك ورق العنب.
9- قومي بوضع القدر على النار، ولا بد من أن تكون النار ذات درجة حرارة هادئة، ويُترك حتى ينضج جيدًا.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
