طريقة عمل طاجن السبيط “الكالماري”
يعد طاجن السبيط ” الكاليماري” من أشهى وجبات المأكولات البحرية المعروفة في جميع أنحاء العالم، حيث تميزت مدينة الإسكندرية بعمل طاجن السبيط بنكهة اللذيذة والشهية،
يعد طاجن السبيط من أطباق الأسماك الغنية بالبروتينات التي تحمي القلب والأوعية الدموية، كما تعمل على تقليل من نسبة الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى أنه يقي الجسم من الإصابة بكثير من الأمراض.
من خلال هذا المقال في “زهرة” سأخبركِ عن أفضل طريقة عمل طاجن السبيط.
طريقة طاجن السبيط الاسكندراني
مكونات طاجن السبيط…
المزيد من المشاركات
- كيلو جرام من الكاليماري، مغسول ومقطع.
- نصف كيلو من عصير الطماطم، مصفي.
- ربع كيلو من الطماطم، مقطعة مكعبات.
- ثمرتان من البصل كبير الحجم مفروم ناعمًا.
- حبتان من الفلفل الألوان، مقطع شرائح.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر، مقطع شرائح.
- فلفل حار، حسب الرغبة.
- كزبرة طازجة مفرومة.
- كرفس طازجة مفرومة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 7 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون مطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة جافة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير طاجن السبيط الاسكندراني…
- في وعاء على النار متوسطة، قومي بوضع الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الأحمر.
- قومي بإضافة كل من الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الفلفل الألوان وقلبي جيدًا لمدة قصير لا تزيد عن دقيقتين، ثم قومي بإضافة مكعبات الطماطم وقلبي المكونات مرة أخري جيدًا، انتظري لمدة دقيقتين حتى تذبل الطماطم.
- قومي بإضافة السبيط مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم قومي بإضافة كل من عصير الليمون، الكمون، الكزبرة والبهارات، الثوم، الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، واستمري في تقليب لمدة دقيقة.
- قومي بإضافة عصير الطماطم وقلبي جيدًا، غطي القدر، ثم اتركي الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- في ذلك الوقت قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بإضافة الكرفس والبقدونس إلى السبيط، وقلبي جيدًا.
- قومي بوضع السبيط مع في طاجن فخار، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يحمر الوجه، ثم يمكنكِ تقديمه ساخنًا.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
