طريقة عمل جلاش باللحمة آخر يوم رمضان
تبدع النساء خلال شهر رمضان الكريم في إعداد أصناف عديدة وأكلات شهية طوال الشهر، إلا أن طريقة عمل جلاش باللحمة على الطريقة المميزة من مجلة “زهرة” سيضفي لمطبخكِ مذاقًا مختلفًا ولمسة فنية لا مثيل لها.
وكما نعرف جميعًا فإن غالبية السيدات ينشغلن في آخر أيام الشهر الكريم بالتنظيف وتحضير لوازم العيد وتجهيزاته، لذلك فقد يفكرن في كثير من الأحيان في إعداد أكلات لذيذة وسريعة في نفس الوقت.
ويعتبر الجلاش باللحمة واحدة من الوصفات الشهية التي لها مذاقها الخاص ويحبها الجميع، وتعتمد عليها العديد من العائلات في الوطن العربي في آخر يوم من شهر رمضان المبارك.
وفيما يلي، سوف نتعرف من خلال هذا المقال من مجلة “زهرة” على طريقة عمل جلاش باللحمة خطوة بخطوة.
طريقة عمل جلاش باللحمة
يتكون هذا الطبق الشهي من عجينة الجلاش الرقيقة، والتي تتكون من السميد والزيت، والتي يتم حشوها بمزيج لذيذ من اللحمة المفرومة والبصل وأيضًا البهارات المختلفة والملح، والذين تتصاعد رائحتهم معًا؛ فيشعر كل من في البيت بالجوع في الحال، ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.
مكونات طريقة عمل جلاش باللحمة
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل متوسط الحجم، ويتم فرمهما جيدًا.
- حبة من الفلفل الأخضر، ويتم فرمها.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
- عبوة واحدة من عجينة الجلاش.
طريقة التحضير الجلاش باللحمة
1- طريقة تحضير حشوة الجلاش باللحمة:
- نقوم بتسخين كل من الزيت وقطعة من الزبدة في مقلاة واسعة، على نار متوسطة.
- نضيف بعدها كل من البصل واللحمة المفرومة إلى المقلاة، ونقلب المكونات جيدًا إلى أن يتغير لون اللحمة إلى اللون البني.
- ثم نقوم بعدها بإضافة البهارات والملح، ونقلب المكونات مرة ثانية مع بعضها البعض بشكل جيد.
- يتم إضافة حبة الفلفل الأخضر التي تم فرمها، ونبدأ في تقليب المكونات مرة آخرى جيدًا، حتى تختلط كافة المكونات سويًا مع بعضها البعض.
- تُترك المكونات على النار حتى يتم طهي اللحمة بشكل كامل، ويتم التأكد من نضجها.
بعد التأكد من نضج اللحم المفروم، نقوم برفع المقلاة من على النار، ونقوم بوضعها جانبًا.
2- طريقة عمل جلاش باللحمة بخطوات سهلة:
- تعد الخطوة في تحضير هذه الأكلة المميزة هي فك عجينة الجلاش، والعمل على فردها.
- يتم اختيار الصينية المطلوبة، ويتم دهنها باستخدام الزبدة.
- نقوم بعدها بتقسيم ورقات الجلاش إلى جزئين، ونقوم بفرد نصف الكمية من ورقات الجلاش في الصينية، مع دهن كل طبقة بالقليل من خليط الزيت والسمن؛ إذ أن هذه الخطوة تضيف مذاقًا طيبًا للطعام.
- بعدها نقوم بإضافة اللحم المفروم الذي تم طهيه فوق ورقات الجلاش، وهذا يتم بعد رص كمية الجلاش الأولى.
- نقوم بإضافة باقي ورق الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت والسمن.
- كما نقوم بعد هذه الخطوة بتقطيع الجلاش إلى مربعات متوسطة الحجم، مع دهن الوجه بالزبدة.
- ثم نقوم بإضافة كوب من اللبن أو الشوربة إلى الجلاش.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
- كما يمكن تزيين وجه الصينية قبل وضعها بالفرن حسب الرغبة باستخدام السمسم أو الحبة السوداء.
كما أن الجلاش باللحمة له طريقة أخرى للتقديم بشكل مختلف، حيث يمكنكِ عمله أصابع عن طريق لف العجينة لتصبح على شكل أصبع، ثم تقومي بتقطيع عجينة الجلاش؛ للحصول على الأصابع بالحجم المطلوب، وذلك بدلاً من تحضيره بالصينية، لتكون طبقًا لذيذًا من المقبلات، بدلاً من أن تكون طبقاً رئيسيًّا.
وبعد أن تعرفنا معًا على طريقة عمل جلاش باللحمة أود إخباركِ أنه يمكنكِ أيضًا إضافة بعض الخضراوات إذا كنتِ تحبين، أو إضافة جبن الموتزاريلا؛ فهي تجعل للجلاش مذاقًا رائعًا، وأيضًا هناك بعض السيدات يعملن على حشو الجلاش بكل من السبانخ واللحمة، وهذه الطريقة أيضًا لها مذاقها الرائع، فاحرصي على تنفيذ الطريقة المفضلة والأنسب لكِ، والتي تجدينها هي أنسب واحدة لكِ ولأفراد أسرتكِ.
