طريقة عمل الكبة السورية
تعد طريقة عمل السورية هي من أشهر الأكلات اللذيذة التي يمكن تجربتها في يوم من الأيام، وهي من الأكلات الشرقي المشهورة في بلاد الشام، كسوريا وفلسطين ولبنان، وتختلف طريقة إعدادها من دول إلى أخرى، ورغم ذلك إلا أنها تتميز بطعمها الشهيّ، ومذاقها الرائع.
وفي هذا المقال من “زهرة” نذكر أشهر الطرق الخاصة بـ طريقة عمل الكبة السورية، والمكونات الخاصة بها، وخطوات تحضيرها بشكل سهل وبسيط.
أفضل طريقة لعمل الكبة السورية
1- الكبة السورية المقلية
المكونات
- 500 جرام من اللحم الهبر.
- كوبان ونصف من البرغل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من المردقوش.
مكونات حشوة الكبة السورية المقلية
- حبتان من البصل كبير الحجم، ويتم فرمهما.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- زيت ذرة “للقلي”.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من السماق “من أنواع التوابل”.
- ربع كوب من الصنوبر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم.
طريقة التحضير
- أثناء طريقة عمل الكبة السورية يتم غسل البرغل عدة مرات بشكل متكرر، ووضعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
- يتم وضع كل من “البرغل، البصل، واللحم” في المفرمة، وتشغيلها حتى تختلط المكونات بشكل جيد، مع إضافة القليل من مكعبات الثلج إليها، وتشغيل المفرمة مرة ثانية؛ حتى تكون العجينة ناعمة.
- يتم إضافة كل من “الملح، المردقوش، والفلفل” إلى العجينة، وتقليب جميع المكونات سويًا باستخدام اليد، حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
طريقة تحضير حشوة الكبة السورية المقلية
- أثناء طريقة عمل الكبة السورية يتم وضع السمنة في وعاء على نار ذات درجة حرارة متوسطة، وإضافة اللحم إلى الوعاء وتقليبه بشكل جيد، حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
- يتم إضافة البصل إلى اللحم، وتقليبهم جيدًا لمدة دقيقتين، ثم رفعهم من على النار.
- يتم إضافة كل من “السماق، الملح، الصنوبر، بهارات اللحم، والفلفل” إلى اللحم والبصل، وخلط جميع المكونات سويًا.
- يتم تجهيز طبق صغير يحتوي على كمية من الماء المثلج؛ لاستخدامه في تشكيل الكبة.
- يتم تبليل اليد بالماء، وأخذ كمية من العجينة، وتشكيلها على شكل كرات صغيرة، مع الحرص على عمل فجوة صغيرة داخلها؛ ليتم حشيها.
- يتم حشو العجينة باستخدام ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم إغلاقها بشكل جيد، وتشكيلها بشكل بيضاوي.
- يتم وضع مقلاة على النار، مع الحرص على جعل درجة الحرارة متوسطة، ثم وضع الكبة بداخلها، وتحريكها باستمرار حتى تكون ذهبية اللون.
المزيد من المشاركات
2- طريقة عمل الكبة السورية بالصينية
المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم البقري المفروم، الخالي من الدهن.
- نصف كيلو جرام من البرغل الناعم، يتم نقعه في الماء وتصفيته منها.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلتان يتم تقطيعهما إلى أرباع.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- رشة من جوزة الطيب.
مكونات عمل الكبة السورية بالحشو في الصنية
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- بصلة مقطعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الزيت.
- كوب من الصنوبر المحمص.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
طريقة عمل الكبة السورية
- يتم وضع كل من “التوابل، البرغل، البصل، وكمية من اللحم المفروم” في محضّر الطعام، وخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد؛ حتى تتحول المكونات إلى عجينة ناعمة، ثم تُترك جانبًا مع الحرص على تغطيتها.
طريقة عمل الكبة السورية، وتحضير الحشوة
- يتم وضع مقلاة على النار تحتوي على القليل من الزيت، ثم يتم إضافة البصل إلى المقلاة، حتى يتحول لونه إلى الأحمر قليلًا، ثم يتم إضافة الثوم أيضًا حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم إضافة كل من التوابل والملح واللحم المفروم إلى المقلاة، ثم تغطيتها على النار لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك يتم إضافة الصنوبر إليهم.
- يتم تقسيم اللحم إلى جزئين، ويوضع الجزء الأول في صينية مدهونة مسبقًا بالزيت، ثم تُوضع الحشوة عليها، ووضع ما تبقى من العجينة.
- يتم تقسيم الصينية بالشكل المفضل بالنسبة لكِ، ووضع القليل من الزيت على سطحها، ثم يتم تغطية الصينية باستخدام ورق الألومنيوم.
- يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم يتم إدخال الصينية إليه وتظل لمدة ثلاثين دقيقة.
- يتم إخراج الصينية وإزالة ورق الألومنيوم من عليها، ثم إعادتها إلى الفرن مرة ثانية لمدة عشر دقائق.
- يتم إخراج الصينية، وتقديمها ساخنة.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
