طريقة عمل الفرايد تشيكن

يعد الفرايد تشيكن من أشهى المأكولات التي يعشقها الصغار ويحبها الكبار، فهو من الوجبات الأمريكية التي تتميز بالطعم اللذيذ والمقرمش، كما تخشى الأمهات شراء الفرايد تشيكن من المطاعم؛ وذلك خوفًا على أولادها من الأمراض والتلوث الناتج من عدم استخدام الدجاج غير الطازج أو استخدام الزيت النظيف من قبِل المطاعم، مما يدفعهن للبحث عن طريقة الصحيحة لعمل الفرايد تشيكن بأذكى مذاق.

وفي هذا المقال من “زهرة” سنعلمكِ عزيزتي الأم كيفية عمل الفرايد تشيكن مثل المطاعم، والأسرار التي تجعله مقرمش.

أفضل طريقة لعمل الفرايد تشيكن

المكونات… 

• دجاجة صغيرة الحجم حوالي “1500 جرام” مقطعة إلى 8 أجزاء.
• كوبان من اللبن مع عصير ليمونه، أو لبن رايب، أو زبادي وماء.
• نصف كوب من عصير البصل.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان طعام من الكاتشب.
• ملعقتان طعام من الباربكيو صوص.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

 مكونات الخلطة للقلي… 

• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• كوب كبير من البقسماط المطحون، أو كورن فليكس مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة المستردة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الجنزبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش “حسب الرغبة”.

 طريقة التحضير…  

• قومي بغسل الدجاج جيدًا، ثم قومي بصنع فتحات طولية في كل قطع الدجاج بواسطة السكين حتى تتشرب الخلطة.
• فى إناء عميق؛ قومي بوضع  كل من الحليب مع عصير الليمون أو اللبن الرايب أو الزبادي مع ماء، مع نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ملعقتين طعام كاتشب، ملعقتين طعام باربكيو صوص، ملعقة صغيره أوريغانو، نصف كوب من عصير البصل، نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح، ثم قومي بخلط جميع المكونات معًا.
•  قومي بإضافة قطع الفراخ، وانقعيها في التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل تركها يوم كامل في التتبيلة ووضعها في الثلاجة. 
• قومي بعمل خلط القلي؛ وذلك من خلال وضع نصف كوب من اللبن ورشة فلفل أسود في إناء البيض المخفوق، واخفقي مرة أخرى.
• في وعاء آخر قومي بخلط جميع المكونات الجافة، “نصف كوب من الدقيق، نصف كوب من نشا الذرة في إناء، كوب كبير من البقسماط المطحون أو كورن فليكس مطحون، نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم، 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش، نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، نصف ملعقة صغيرة من بودرة المستردة، نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الملح”.
• قومي بغمس الدجاج في الخليط السابق جيدًا، ثم قومي بغمس القطع الدجاج في خليط البيض، ثم قومي بوضع قطع الدجاج مرةً أخرى في خليط الدقيق والبقسماط، كرري هذه الخطوة مرتين حتى يتم تغطية قطع الدجاج بالخلطة بالكامل. 
• قومي بوضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة على النار على درجة حرارة عالية حتى يسخن جيدًا.
• قومي بوضع قطع الدجاج في الزيت الساخن جدا، وعقب وضعها في الزيت قومي بتهدئة النار حتى يتم قليها بشكل جيد دون أن تحترق من الخارج، يجب أن تأخذ مدة قلي الدجاج حوالي من 10 إلى 15 دقيقة.
• قومي برفع قطع الدجاج من الزيت، ثم قومي بوضع فرايد تشيكن على مناديل المطبخ حتى تتشرب الزيت.
• قومي بتقديم الفرايد تشيكن بجانب طبق من الأرز أو الخبز والسلطة، الكاتشب، المستردة، والمايونيز أو بجانب مكرونة.

تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…