طريقة عمل البيتيفور العيد في المنزل
يعد البيتي فور من أشهر وألذ الحلويات الفرنسية التي يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات السعيدة، لذا سأقدم لكِ طريقة عمل البيتيفور العيد بطريقة سهلة واقتصادية؛ لتبدعي في إعداد وتقديم أطباق مختلفة من الحلوى لهذا العيد من صنع يديكِ، وتضفي البهجة والسرور على أسرتكِ وأحبائكِ في أيام العيد المباركة، فالجميع صغارًا وكبارًا يحبون البيتي فور؛ حيث يتميز بحجمه الصغير وطعمه اللذيذ، وشكله الجذاب الذي يجعله مثاليًا للتقديم في الأعياد والمناسبات السعيدة.
وتتطلب طريقة عمل البيتي فور دقة ودراية بفنون الحلويات؛ لكي يصبح مثاليًا، لذا في هذا المقال المقدم من مجلة “زهرة”، سنتحدث بالتفصيل عن طريقة عمل البيتي فور بخطواته المختلفة، وسنوضح الأدوات والمكونات اللازمة لتحضير هذه الحلوى الشهية؛ لتقومي بوضعها في قائمة مخبوزات العيد الرائعة.
طريقة عمل البيتيفور العيد
تتكون طريقة عمل البيتي فور من عدة خطوات تبدأ بتحضير العجينة الخفيفة والهشة، وتشكيلها بأشكال صغيرة ومتنوعة، ثم يتم حشوها بالمربى اللذيذة وتزيينها بالشوكولاتة الذائبة والمكسرات حسب الرغبة.
ولنتعرف على طرق عمل البيتي فور بالتفصيل.
طريقة عمل البيتىفور الناعم للشيف “نجلاء الشرشابى”
المقادير:
- 1 كيلو من الدقيق.
- ربع كيلو من السكر البودرة.
- رشة من الملح.
- نصف كيلو من الزبدة.
- 5 بيضات.
- 5 أكياس من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- للتزيين يمكن استخدام “مربى، جوز هند، فول سوداني مجروش، شكولاتة فورماسيل”.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط السكر مع الزبدة، ثم نضيف كل من البيض والدقيق والملح والفانيليا، مع التقليب جيدًا، حتى تصبح المكونات عجينة متماسكة.
- نقسّم العجينة إلى نصفين، النصف الأول نضع عليه القهوة والكاكاو، والنصف الثاني يبقى كما هو.
- نضع البيتي فور في كيس الحلواني لتشكيله، كما يمكن تشكيله باليدين.
- نرص البيتي فور في الصينية المناسبة، ونضعها بالفرن على درجة حرارة هادئة؛ حتى لا يحترق البيتي فور.
- بعد النضج، نضع المربى على طبقة من البيتي فور ونغطيها بطبقة أخرى، ثم نغمرها في جوز الهند، أو الفول السوداني، أو الفورماسيل حسب الرغبة، ونكرر هذا الأمر حتى انتهاء الكمية.
طريقة عمل البيتيفور الناعم في العيد
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- 1 بيضة كاملة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبدة الصفراء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء متوسط الحجم، نضع الدقيق ونضيف له رشة الملح والبيكنج بودر والفانيليا.
- في وعاء آخر نخفق الزبدة مع البيضة بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف السكر الناعم للخليط.
- نستمر في خفق البيض مع الزبدة والسكر؛ حتى نحصل على قوام عجين متماسك ومتجانس.
- نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق تدريجيًا، مع العجن السريع دون إفراط؛ حتى لا تجف عجينة البيتي فور.
- بعد تماسك العجينة، نقوم بفردها على رخامة نظيفة أو على ورق زبدة، ونقوم بتشكيل البيتي فور باستخدام ماكينة البيتي فور، أو باستخدام السكين.
- نرص البيتي فور في صينية مدهونة بالزيت، ونقوم بخبزه في فرن ساخن مسبقًا لمدة 10 دقائق.
- يمكن تقديمه بهذا الشكل، ويمكنكِ إضافة بعض لمسات التزيين.
- ولتزيين البيتي فور يمكنكِ خلط كمية من القشطة مع كمية من مربى المشمش، ووضع الحشوة في منتصف قطعتين من البيتي فور.
ويجب التنويه إلى أن تزيين البيتي فور يتم قبل التقديم مباشرةً؛ حتى لا يفسد إذا ما تُرك لفترة طويلة.
طريقة عمل البيتيفور بالسمنة في العيد
المقادير:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر.
- كوب من السمنة.
- رشة من الملح.
- كوب من السكر البودرة.
- عدد 2 بيضة.
- ثلاثة أكياس من الفانيليا.
- معلقة كبيرة من الكاكاو.
- للتزيين يمكن استخدام “مربي، شكولاته مذابة، أو أي نوع حشوة تفضلينها”.
طريقة التحضير:
- نضع كوب السمن وكوب السكر البودرة في الخلاط، ونقوم بخلطهما معًا.
- بعد خفق السمن مع السكر، نضيف إليهم البيض تدريجيًا، ثم نضيف الفانيليا، ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج للخليط، “بدون فصل الخلاط” ونستمر بالتقليب.
- نترك المكونات حتى تمتزج جيدًا ويصبح قوام العجينة متماسكًا.
- نحضر كيس الحلواني أو قمع أو مكنة البيتي فور، نضع العجينة داخل الكيس، ثم نقوم بتشكيلها في الصينية المناسبة.
- نضع الصينية في الفرن، ونتركها على درجة حرارة متوسطة، حتى تنضج عجينة البيتي فور.
- بعد النضج، نقوم بتزيين البيتي فور حسب الرغبة “يمكن أن نضع المربى على طبقة من البيتي فور ونغطيها بطبقة أخرى، ثم نغمرها في جوز الهند، أو الفول السوداني، أو الفورماسيل”، ونقوم بتكرار الأمر حتى انتهاء الكمية.
نصائح هامة حول طريقة عمل البيتيفور في المنزل
لضمان نجاح طريقة عمل البيتيفور العيد في المنزل؛ يجب عليكِ الحرص أثناء عمله أن تكوني دقيقة في المقادير، لتحقيق النتيجة المرجوة؛ لأنه من الحلويات الدقيقة جدًا في صنعها.
ومن أهم النصائح أيضًا ما يأتي:
- قومي باستخدام الكميات المحددة من المقادير؛ لكي تحصلي على عجينة صحيحة.
- استخدام السمنة لتحضير البيتي فور يؤثر أحيانًا على قوام العجين قليلاً، ولذلك يفضل استخدام الزبدة بدلاً عنها.
- تأكدي من جودة الدقيق والفانيليا والبيكنج بودر المستخدم؛ لأن هناك أنواع تؤدي لإفساد وفشل العجين.
- من أكثر الأخطاء الشائعة أن تتركي العجين في مكان دافئ، ولكن قومي بوضع العجين في الثلاجة؛ لأنه تحتاج إلى درجة حرارة باردة.
- ضعي البيتي فور في علبة، ولكن لا تقومي بإحكام غلقها؛ لأنه يحتاج إلى تهوية جيدة.
ونهاية أود إخباركِ أن البيتي فور حلوى رائعة ومثالية لإضفاء لمسة من الأناقة والتميز على عيدكِ، ويتطلب تحضيره بعض الوقت والجهد ولكنه يستحق.
ونأمل أن يكون هذا المقال قد أفادكِ في فهم طريقة عمل البيتيفور العيد والخطوات اللازمة لتحضيره بطريقة صحيحة، فلا تترددي في تجربة هذه الحلوى الفرنسية الراقية، وقدمي لأسرتكِ وأحبائكِ نكهات رائعة، وأنواع مختلفة تميز إطلالتكِ في هذا العيد.
