طريقة عمل البرجر

طريقة عمل البرجر؛ يعد ساندوتش البرجر من الوجبات السريعة التي انتشرت بشكل سريع خاصةً في البلاد الأوروبية، كما انتشر أيضًا في الدول العربية، وكثر الإقبال على تناوله من قبل الأطفال والموظفين والعاملين بدوام كامل. 

وبالرغم من انتشاره السريع، إلا أنه يعد من الوجبات التي يحذر الأطباء من تناولها بكثرة؛ بسبب احتواء البرجر على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، والمواد الضارة بجسم الإنسان، ولذلك تسعى العديد من سيدات المنزل إلى عمل البرجر لها ولأولادها في المنزل.

وفي هذا المقال من “زهرة” سوف أذكر لكِ زهرتي طريقة عمل البرجر بوصفه صحي.

طريقة عمل البرجر باللحم

مكونات العجينة…

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم، كما يجب أن لا تقل نسبة الدهون عن 20%.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من زيت الذرة.

مكونات ساندويتش…

• قطع من خبز البرجر.
• مايونيز.
• كاتشب.
• شرائح من الطماطم صغيرة الحجم.
• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• أي نوع من الجبنة.
• خس.
• الخيار المخلل.
• المشروم.

طريقة التحضير… 

• قومي سيدتي بخلط كل من “اللحم مفروم، البقسماط ناعم، البيكنج بودر، البيضة المخفوقة، الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، البصل بودرة، الثوم البودرة، وجوزة الطيب” مع بعضها البعض، حتى تتحول المكونات إلى عجينة متجانسة.
• ضعي أكياس البرجر داخل قالب تشكيل البرجر أو غطاء برطمان دائري، ثم ضعي خليط اللحم المفروم في القالب، واضغطي عليه بيدكِ، ثم فرغيها من المنتصف؛ لتحصلي على قطع برجر بمقاسات متساوية.
• قومي بوضع قطع البرجر في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل؛ حتى تتماسك.
• في مقلاة غير لاصقة قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت إليها، واتركيها على النار حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• قومي بوضع قطع البرجر في المقلاة، وانتظري حتى يتغير لونها، ثم قومي بتقليبه على الجهة الأخرى، واستمري في تقليبه من حين لآخر لمدة 7 دقائق تقريبًا.
• ارفعي البرجر من المقلاة، وقومي بتقسيم قطع الخبز إلى نصفين.
• قومي بوضع قطع الخبز على الجهة الداخلية للمقلاة، لمدة تصل إلى 30 ثانية؛ حتى يأخذ الخبز طعم الشواء، وبعدها قومي برفع الخبز من على النار.
• قومي بإعداد الساندوتش، ادهني أولًا الخبز بصوص الكاتشب والمايونيز، ثم ضعي شرائح الجبن الشيدر داخل الخبز.
• بعدها قومي بوضع قطع البرجر، ثم أضيفي إليها شرائح الطماطم والخس والبصل، والخيار المخلل والمشروم.
• احرصي على تقديم الساندوتش مع البطاطس المقلية والعصائر الطبيعية؛ حتى تحصلي على وجبة لذيذة لـ طريقة عمل البرجر مثل المطاعم.

تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…