طريقة عمل الأرز البسمتي
طريقة عمل الأرز البسمتي، يعد الأرز البسمتي من أكثر الأكلات شعبية وانتشارًا بين الأسر العربية، وخاصة في الفترة الأخيرة، وقد ظهر بعض الناس في العديد من القنوات العربية يشرحون طريقة تحضيره بطرق متنوعة ومُختلفة، وانتشرت مواقع التواصل الاجتماعي بتساؤلات حول طريقة عمل الأرز البسمتي.
لذلك في هذا المقال المُقدم من مجلة “زهرة” سنوضح طريقة عمل الأرز البسمتي، بالإضافة إلى ذكر فوائده، والدول المنتشر فيها الأرز البسمتي.
ما هو الأرز البسمتي؟
الأرز البسمتي هو عبارة عن مجموعةٍ من أنواع الأرز طويل الحبّة، ويُسمى بالأرز الهندي، ويعتبر الأرز البسمتي من تقاليد جنوب آسيا في الأساس، ولهذا تكثر زراعته في الهند وباكستان، فهم لا يعرفون الأرز العادي التقليدي، وتتميز حبات هذا النوع من الأرز أنها أسطوانية الشكل، ويصل طول الحبة الواحدة منه إلى حوالي 1 سنتيمتر.
بالإضافة إلى أن زراعة هذا النوع تأخذ وقتًا طويلًا، تُقدر بحوالي مئة وثلاثين يومًا؛ لذلك يعتبر سعره مرتفعًا مقارنة بالأنواع الأخرى من الأرز، وما يميز هذا الأرز كثيرًا عن غيره من الأنواع الأخرى أنه مُنخفض السعرات الحرارية؛ حيث يعطي كل 100 جرامًا منه حوالي 120 سعرًا حراريًا.
ويعد أيضًا من أهم مميزات هذا الأرز أنه يتميز بنكهةٍ رائعةٍ ولذيذةٍ، تجعل من يتذوقه يُفضله عن باقي أنواع الأرز الأخرى، كما يعتبره البعض أرزًا ملكيًا؛ نظرًا لشكله الرائع، وحبته الطويلة التي تكون ظاهرة للعين.
طريقة عمل الأرز البسمتي
1- طريقة عمل الأرز البسمتي:
- يُنقع الأرز لمدة ربع ساعة في الماء، ثم يُصفى ويوضع في قدر على النار، ويُضاف إليه الماء بمقدار كوبٍ ونصف من الماء لكل كوب من الأرز.
- يُترك الأرز على درجة حرارة عالية حتى يغلي جيدًا، ثم نقوم بإضافة الملح والقليل من الزيت النباتي ويحرك قليلاً.
- تُخفض الحرارة إلى أقل درجة، ويترك فترة تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة حتى ينضج.
- يمكن تقديم الأرز بجانب أي نوع من الخضار.
2- طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار:
- يوضع الخضار وهو “الذرة، الجزر، والبازيلاء” في قدر على النار، ثم بعد ذلك يُضاف ماء مغلي.
- ثم تُترك المكونات لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج الخضار، ثم يُضاف إليها الأرز المنقوع لمدة ربع ساعة، وبعدها يُضاف الملح والقليل من الزيت النباتي.
- يمكن إضافة بعض البهارات أيضًا إلى الأرز، ثم يُحرك قليلًا، ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
3- طريقة عمل أرز بسمتى أصفر على طريقة تكا:
- يتم نقع الأرز لمدة ساعة، وبعدها يتم تحمير بصلة في الزيت على نار متوسطة.
- بعدها يتم إضافة نصف ملعقة من الثوم، وملعقة من الفلفل الأحمر، مع إضافة كمية من الملح أو التوابل حسب الرغبة.
- يتم خلط المكونات سويًا بشكل جيد، وبعدها يتم إضافة المرق إليها.
- بعدها يتم إضافة الأرز، ويترك على النار حتى يغلي، وبعد الغليان يتم تهدئة النار إلى أقل درجة.
- يترك الأرز على النار حتى ينضج، مع الحرص على متابعته باستمرار.
- بعد التأكد من نضج الأرز، يتم تقديمه مع الدجاج، اللحم، أو الجمبري.
- كما يمكن أيضًا عمل سلطة زبادي، أو عمل ثومية بجانب الأرز.
وبعد أن ذكرنا طريقة عمل الأرز البسمتي بطرق مُختلفة، سنعرض بعض فوائده أيضًا؛ والتي ستشجع على طهيه.
فوائد الأرز البسمتي
1- يعد من أهم مميزات الأرز البسمتي أنه مفيد جدًا للأمعاء والمعدة؛ وذلك لأنه يحتوي على 20% من الألياف؛ والتي تسهل عمل الأمعاء والمعدة، مما يجعله مميزًا عن غيره من أنواع الأرز الأخرى.
2- كما أنه يُنعش النفس، ويحسن الحالة المزاجية؛ لإخراجه رائحة مميزة وقوية عند طهيه.
3- يقلل من الوزن الزائد، فهو يستخدم في حالات إنقاص الوزن؛ لاحتوائه على سعرات حرارية أقل من الأنواع الأخرى.
4- يعمل أيضًا على التقليل من التجاعيد التي تظهر في البشرة، مع عمله على شدها وجعلها نضرة دائمة؛ لاحتوائه على فيتامين ب المركب.
وهكذا كانت هذه هي طريقة عمل الأرز البسمتي، وأهم المعلومات المتوفرة حوله.
