طريقة طبخ الملوخية التونسية
طريقة طبخ الملوخية التونسية، تعد الملوخية التونسية من الأكلات المشهورة في بلاد المغرب العربي، والعديد من الدول العربية الأخرى؛ كونها تتميز بمذاقها الشهي، وطريقة تحضيرها السهلة، ولذلك تتساءل العديد من النساء عن الطريقة الأفضل والأسرع لتحضير هذه الأكلة الشهية.
وفي هذا المقال من مجلة “زهرة” يمكنكِ أن تستمتعي بتحضير الملوخية التونسية بمجهود لا يتعدى العشر دقائق، لأننا سنخبركِ بطريقة طبخ الملوخية التونسية بكل سهولة في المنزل.
طريقة طبخ الملوخية التونسية باللحم
مكونات الملوخية التونسية باللحم:
1- 100 جرامًا من الملوخية.
2- 100 مل من الزيت، سواء كان زيت نباتي أو زيت زيتون.
3- 3 لتر من الماء.
4- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، أو الهريسة.
5- كمية من الفلفل الأحمر.
6- كمية من الفلفل الأسود.
7- 5 فصوص من الثوم.
8- دبل وكراوية.
9- كمية من الملح.
10- بعض من أوراق الرند “أوراق اللورا”.
11- كمية من اللحم “حسب الرغبة”، ويتم اختيار نوع اللحم المفضل.
طريقة طبخ الملوخية التونسية:
1- ضعي 100 جرامًا من الملوخية على 100 مل من زيت الزيتون أو زيت نباتي، ويجب أن يكون الزيت باردًا.
2- قومي بتقليب الملوخية مع الزيت، حتى تحصلي على قوام متجانس.
3- ضعي القدر الذي يحتوي على المزيج على نار متوسطة، وبعد أن يسخن القدر ضعي عليه 3 لتر من الماء، كما يجب أن يكون الماء مغليًا.
4- قومي بتقليب المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة تصل إلى ساعتين.
طريقة تحضير اللحم:
1- يمكنكِ اختيار نوع اللحم الذي تفضلينه كما ذكرنا بالأعلى، سواء كان لحم بقري، أو لحم خروف، أو لحم جدي.
2- نضع الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الثوم، الدبل، والكراوية على اللحمة؛ لكي نتبلها.
3- نقوم بتقليب اللحمة والتوابل جيدًا، ثم نقوم بتركهم في الثلاجة لمدة ليلة واحدة.
4- بعد أن تخرجي اللحم من الثلاجة قومي برش بعض الملح عليه.
5- بعد تحضير اللحم نضعه على الملوخية بعد استوائها على نار هادئة لمدة ساعتين، ثم نترك اللحم مع الملوخية حتى يستوي على نار هادئة، ونتفقدهم من حين لآخر ونقوم بتحريك الملوخية.
6- نضع أوراق الرند، ثم نقلبهم.
وهكذا تصبح الملوخية التونسية باللحم جاهزة للتقديم، ويمكنكِ تقديم الطبق مع قطعة من الخبز الفرنسي، وهكذا تكوني قد تعلمتي مع مجلة “زهرة” في هذا المقال طريقة طبخ الملوخية التونسية باللحم.
