طرق عمل مخلل الزيتون
يفضل العديد من الأشخاص تناول مخلل الزيتون مع أنواع الطعام المختلفة؛ كونه يعد من أشهى أنواع المخللات أو المقبلات الفاتحة للشهية، وقد لا يتمكن البعض من التخلي عن وجوده بجانب جميع الوجبات، بالإضافة إلى أن مخلل الزيتون يتميز بمذاقه اللذيذ الذي يفضله كل من يتناوله.
ويمكن تناول هذا النوع من المخللات مع وجبات الإفطار والغداء وكذلك أيضًا العشاء، فهو مخلل شهي لذيذ فقط في حالة تخليله بشكل صحيح وجيد، ولذلك قررنا من أجلكِ عزيزتي الحديث في هذا المقال من مجلة “زهرة” عن أهم طرق عمل مخلل الزيتون، مع ذكر المكونات وخطوات التحضير خطوة خطوة.
أفضل طريقتين لعمل مخلل الزيتون
1- طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر
المكونات
- كيلو جرام من الزيتون الأخضر.
- كوب من الملح.
- نصف كيلو جرام من الليمون، يتم تقطيعه إلى شرائح.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ربع كيلو جرام من الفلفل الحار.
- كوبان من عصير الليمون.
- خمسة أكواب كبيرة من المياه.
طريقة التحضير…
- قومي بعمل ثلاث فتحات في كل حبة من حبات الزيتون باستخدام السكين.
- يتم وضع الزيتون في وعاء مليء بالماء، ويُترك به لمدة أربعة أيام؛ حتى يتم القضاء على مرارة الزيتون، مع الحرص على تغيير المياه الموجودة داخل الوعاء بشكل يومي.
- قومي بتجهيز وعاء آخر، وأضيفي إليه كل من “المياه، الملح، وعصير الليمون” مع الحرص على تحريك المكونات سويًا بشكل جيد؛ حتى تختلط مع بعضها البعض، وتتحول إلى محلول ملحي.
- قومي بإحضار برطمان نظيف خاص بالتخليل، وقومي بإضافة طبقة من الزيتون، وبعدها طبقة من شرائح الليمون والفلفل وكذلك الثوم، ثم أعيدي الأمر ثانية بداية من طبقة من الزيتون وحتى الثوم.
- عقب الانتهاء من وضع المكونات داخل البرطمان، احرصي على استخدام يديكِ في الضغط على الزيتون؛ للتخلص من أي هواء موجود بين الطبقات داخل البرطمان.
- قومي بإضافة المحلول الملحي إلى البرطمان، وإغلاقه بحرص شديد وإحكام.
- يوضع البرطمان في مكان بعيد لمدة خمسة عشرة يومًا، وبعدها يمكنكِ عزيزتي البدء في استخدام مخلل الزيتون.
المزيد من المشاركات
2- طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود
المكونات…
- ثلاثة كيلو جرام من الزيتون الأسود.
- ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
- كيلو جرام من الملح.
- كوب من الزيت.
طريقة التحضير…
- قومي بتجهيز وعاء كبير يحتوي على كمية مناسبة من المياه وضعيه على النار، ويُترك حتى تصل المياه إلى درجة الغليان.
- عقب غليان المياه، يتم إضافة الزيتون إلى الوعاء على النار، ويُترك لمدة خمس دقائق داخل المياه المغلية.
- قومي بإخراج الزيتون من المياه، مع الحرص على تجفيفه جيدًا.
- قومي بتجهيز برطمان نظيف، وقومي بإضافة كل من الزيتون والملح بداخله، وبعدها قومي بإضافة كمية من المياه حتى يتم تغطية الزيتون كاملًا.
- احرصي على إحكام غلق البرطمان جيدًا، واتركيه في مكان بعيد عن متناول الاستخدام لمدة أسبوع كامل، مع إضافة كل من الزيت والخل.
- عقب مرور أسبوع، قومي بتصفية المياه الموجودة في البرطمان، وإضافة مياه جديدة وكذلك كمية من الملح، ويُترك حتى مرور أسبوع آخر، وبعدها يتم تكرار الأمر مرتين.
- عقب مرور شهر كامل يمكنكِ البدء في استخدام مخلل الزيتون، وتقديمه بجانب أنواع مختلفة من الطعام.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
