المخللات الرمضانية | أشهر 3 طرق لتحضيرها
يتميز شهر رمضان في كل بلدان العالم دائمًا بكثرة وجود المخللات الرمضانية فيه، حيث تتوفر في رمضان أنواع مختلفة من المخللات، والتي يتم تقديمها بجانب أنواع الطعام المختلفة التي يتم تحضيرها من أجل الإفطار في هذا الشهر الكريم.
كما تعد المخللات الرمضانية من الأمور التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار، وهي تتنوع بأشكال وأصناف متعددة، وفي هذا المقال من مجلة “زهرة” سنذكر لكِ عزيزتي الأم طرق عمل أشهر المخللات الرمضانية، بشكل سهل وبسيط.
طرق عمل أشهر المخللات الرمضانية
1- طريقة عمل مخلل الخضار المشكل
المكونات…
- ربع كيلو جرام من الجزر المقشر.
- ربع كيلو جرام من القرنبيط.
- ربع كيلو جرام من اللفت المقشر.
- ربع كيلو جرام من الليمون.
- ربع كيلو جرام من الخيار.
- ربع كيلو جرام من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- عشرة ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثمانية أكواب من المياه المغلية الباردة.
- نصف كوب من الخل.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المفروم.
- ملعقة كبيرة من البنجر المهروس.
- بضعة ورقات من ورق اللورا.
طريقة التحضير…
- قومي بإضافة كل من الليمون وكمية من المياه في وعاء على النار، واتركيه حتى يغلي لمدة عشرين دقيقة، وبعدها قومي برفع الليمون من على النار، وضعيه في مياه باردة لمدة ساعتين.
- بعد ساعتين قومي بإخراج الليمون من المياه، وباستخدام سكين حاد قومي بتقطيعه إلى أربعة شقوق، وضعيه جانبًا حتى تجهيز باقي المكونات الأخرى.
- قومي بتقطيع اللفت والجزر إلى قطع صغيرة، وكذلك قومي أيضًا بتقطيع الخيار إلى حلقات صغيرة الحجم.
- قومي بتقطيع كل من الفلفل الحار والقرنبيط إلى شرائح صغيرة.
- قومي بتجهيز وعاء كبير الحجم، وإضافة كل “الخيار، الليمون، الجزر، اللفت، القرنبيط، البصل، الثوم، والفلفل الحار” وتحريك كل هذه المكونات سويًا حتى تندمج بشكل جيد.
- في وعاء آخر قومي بإضافة كل من “الماء، الملح، الخل، السكر، عصير الليمون، والبنجر” وخلط كل هذه المكونات سويًا بشكل جيد.
- قومي بتجهيز برطمان كبير الحجم نظيف، وإضافة مكونات التخليل إليه، بالإضافة إلى ورق اللورا، وبعدها قومي بإضافة خليط المياه حسب حاجة البرطمان.
- احرصي على غلق البرطمان بإحكام، وقومي بوضعه في مكان جاف، لمدة تصل إلى أسبوعين، وبعدها يمكنكِ البدء في استخدامه.
2- طريقة عمل مخلل الطماطم
المزيد من المشاركات
المكونات…
- كيلو جرام من الطماطم.
- لتر ونصف من المياه.
- كوب من الملح.
طريقة التحضير…
- قومي بغسل الطماطم جيدًا، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة الحجم.
- قومي بتجهيز برطمان نظيف من أجل التخليل، وإضافة شرائح الطماطم بداخله.
- قومي بإضافة كل من الملح والماء إلى البرطمان، مع الحرص على إغلاقه بشكل محكم.
- قومي بوضع البرطمان جانبًا لمدة أسبوعين؛ وبعدها يمكنكِ البدء في استخدامه وتقديمه بجانب وجبات الطعام كأحد أفضل أنواع المخللات الرمضانية.
3- طريقة عمل مخلل الجزر
المكونات…
- نصف كيلو جرام من الجزر، يتم غسله وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من السكر.
- كوب وربع من المياه.
- كوب من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من بذور الشبت.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
طريقة التحضير…
- بعد تقطيع الجزر إلى شرائح، قومي بوضعه في إناء يحتوي على مياه مغلية مملحة، لمدة ثلاث دقائق، وبعدها قومي بتصفيته من المياه ووضعه في مياه باردة قليلًا، وتركه جانبًا.
- قومي بتجهيز وعاء يمكن وضعه على النار، وإضافة كل من “الملح، الخل، السكر، بذور الشبت، والثوم” بداخله ووضعه على النار، حتى يصل إلى درجة الغليان، ويترك لمدة دقيقتين وبعدها يتم رفعه من على النار.
- قومي بتجهيز برطمان نظيف خاص بالتخليل، وإضافة الجزر بداخله، وبعدها قومي بإضافة الخليط السابق إليه، وإغلاق البرطمان بإحكام، ويوضع جانبًا لمدة ثلاثة أيام قبل البدء في استخدامه، وبعد ذلك يمكنكِ تناوله كواحدًا من أشهر أنواع المخللات الرمضانية.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
