المخبوزات | أشهى 3 وصفات منها

هناك عديد من المخبوزات التي نجدها داخل الأفران، كما يرغب الجميع في تناول هذه المخبوزات كوجبات خفيفة أثناء وجبة الإفطار أو العشاء، أيضًا يمكن تناولها في أي وقت فهي التي تصنع من الدقيق مع بعض المكونات المضافة إليها مثل؛ السمن والسكر والخميرة، ويمكن أن يعجن الدقيق بالماء أو بالحليب.

لذلك في هذا المقال من “زهرة” أذكر لكِ زهرتي أسرار عمل مخبوزات الأفران في منزلك بنفس الجودة الأفران، فقد اتبعي الخطوات للحصول على المخبوزات الهشة الرائعة.

أشهى 3 وصفات من المخبوزات

1- طريقة عمل الباتون الساليه الذي يعد أشهر أنواع المخبوزات

المكونات… 

• 500 جرام من الدقيق. 
• كوب الا ربع من الماء.
• 3 ملاعق كبير من الزيت.
• 3 ملاعق كبير من الزبدة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• معلقة كبيرة ملح.
• بيضتان.
• معلقه كبيره من كمون الحبوب.
• فانيليا.

طريقة التحضير…

• في إناء على النار قومي بوضع الماء مع الزيت ثم إضافة كل من الدقيق، الملح، الخميرة ،الكمون، الزبده والبيض، ثوم اتركيه على النار حتى تدفأ الماء.
• قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم قومي بإضافة خليط الماء والزيت بالتدريج إلى الدقيق، بعد ذلك قومي بالعجن الخليط جيدًا بيديك أو باستخدام العجان الكهربائي، ثم اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• بعد أن تخمر العجينة قومي بفرد العجينة على شكل مربع، ثم قومي بتقطيعها على شكل أصابع رفيعة، ولفي الأصابع على شكل رول رفيع، ثم قومي بتقطيع الأطراف الزيادة.
• في وعاء صغير، قومي بوضع البيض ثم ضيفي إليه الملح والفانيليا، واخفقي جيدًا.
• احضري صينية الفرن ثم قومي بدهن طبقة رقيقة من الزيت، حتى لا يحترق الباتون ساليه من أسفل.
• قومي برص أصابع الباتون ساليه في الصينية، ثم قومي تلميع أصابع الباتون ساليه بالفرشاة البيض، وقومي برش الكمون أو سمسم أو حبة البركة “حسب الرغبة”.
• اتركي صينية في مكان دافئ تخمر ساعة على الأقل، ثم قومي بإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.

2- أيضًا من أشهى وأشهر أنواع المخبوزات، هي طريقة عمل بوريك الأفران 

المكونات…

• 3 أكواب من الدقيق.
• معلقة كبيرة من الخل.
• معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• معلقة كبيرة من السكر.
• ذرة الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب إلا ربع من الماء.
• معلقة صلصة أو كاتشب.
• ملعقتان من الحليب.
• رشة من القهوة سريعة الذوبان. 
• جبنة بيضاء وزيتون.

طريقة التحضير…

• في وعاء كبير للعجن قومي بإضافة جميع المكونات الجافة؛ الدقيق، الملح، البيكنج بودر، السكر، والخميرة، ثم قومي بخلطهم جيدًا، وبعد ذلك قومي بإضافة كمية الزيت، الخل، والصلصة وأخلطيهم مرة أخرى.
• قومي بصب الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينه وناعمة.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 60 دقيقة حتى تختمر.
• قومي بتقطيع العجينة بعد أن تختمر إلى كورات صغيرة، واتركيها حوالي 10 دقائق.
• قومي بفرد كل دائرة واحشيها بالجبنة البيضاء والزيتون، وقومي برصها في الصينية ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
• ادهني الوجه البوريك بهذا الخليط (بيضة مع ملعقتين من الحليب، ورشة قهوة سريعة الذوبان)، ثم نضع سمسم أو حبة البركة على الوجه “حسب الرغبة”.
• ضعي صينية البوريك في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة وعند النضوج اخرجي البوريك فورًا من الفرن، ثم قومي بتغطيتها بفوطة نظيفة، حتى لا ينشف، ثم يمكنكِ تقديمها كأحد أشهر أنواع المخبوزات.

3- طريقة عمل قرص الأفران المحشيه قرفه وسكر 

المكونات…

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودرة.
• نصف كوب من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• رشة ملح.
• حليب دافئ للعجن.

الحشو: سكر وقرفه.

طريقة التحضير…

• اختبري الخميرة أولًا، ثم  قومي بوضعها مع معلقة سكر في ربع كوب من المياه الدافئة، وقومي بتغطيتها لمدة خمس دقائق حتى تتأكدي من صحتها، وإذا تفاعلت قومي بإضافتها إلى العجين.
• قومي بنخل الدقيق جيدًا، ثم ضيفي إليه كل من البيكنج بودر، ملعقة من السكر، ورشة الملح،ثم قومي بالتقليب حتى يمتزج الدقيق مع السكر والبيكنج بودر.
• قومي بإضافة السمنه إلى الدقيق وافركيها مع الدقيق براحت يديك جيدًا، ثم قومي بوضع الخميرة.
• بعد ذلك قومي بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن جيدًا، مع الاستمرار في العجن إلى لمدة 10 دقائق.
• قومي بتغطية العجين بقطعة قماش نظيفة، ثم اتركيها تخمر لمدة 60 دقيقة.
• بعد ما تخمر قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، اتركيها لمدة 10 دقائق.
• قومي بأخذ أول كوره، ثم قومي بصنع تجويف من المنتصف، وضعي ملعقة من السكر والقرفة، واقفلي على الحشو جيدًا، ثم قومي بقلبها على الصينيه، حتى تتشكل على شكل دائري.
• قومي بدهن وشها بحليب، ثم اغمسيها في وعاء السمسم حتي يلتصق السمسم بالعجين.
• قومي برص القرص في صواني مدهونة بالزيت، واضغطي عليها براحة يدك ضغطة خفيفة، ثم قومي بتغطيتها، مع تركها لتختمر مرة أخرى.
• بعد التخمير أدخلي الصينية إلى الفرن السخن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعه، حتي يتغير لون القرص من تحت ثم افتحي الشواية حتى يأخذ لونًا من فوق.
• اخرجي القرص وقومي برشها بمياه بواسطة بخاخة المياة، بعد ذلك قومي بتغطيها باستخدام فوطه نظيفة، وبعد ذلك يمكنكِ تقديمها كواحدة من أشهى المخبوزات.

تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…