الكبدة المشوية | أفضل تتبيلة لتحضيرها
تعتبر الكبدة المشوية من الأكلات الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، سواء كانت كبدة بقري أو كبدة ضاني أو كبدة جملي، كما تعد الكبدة المشوية من أفضل أنواع الأطباق التي يجب عليكِ أن تقدميها لأسرتكِ من حين إلى آخر؛ حيث تعد الكبدة من الأطعمة المغذية التي تمد الجسم بالطاقة وتقوي جهاز المناعة، كما أنها تبني العضلات، بالإضافة إلى أنها غنية بالمعادن التي تقاوم التوتر والضغط النفسي.
وفي هذا المقال من “زهرة” سأذكر لكِ عزيزتي أسرار تتبيلة الكبدة المشوية لنجاح عملية الشوي، وأيضًا كييفة شوي الكبدة على الفحم وعلى الجريل.
أفضل تتبيلة لتحضير الكبدة المشوية
1- طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم
المكونات…
- نصف كيلو جرام من الكبدة البتلو.
- ربع كوب من عصير البصل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير…
- قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح ذات سمك متوسط، وبعدها قومي بغسلها جيدًا باستخدام المياه والخل.
- قومي بإحضار إناء كبير الحجم، وإضافة كل من “الفلفل الأسود، الملح، الكمون، الكزبرة، الثوم البودرة، الثوم المفروم، البصل البودرة، البصل المفروم، عصير البصل، عصير الليمون، وبهارات الكبدة” بداخله.
- قومي بخلط جميع المكونات السابقة بشكل جيد، وبعدها قومي بإضافة الكبدة داخل هذا الإناء، ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قومي بتجهيز الشواية والفحم، مع الحرص على دهن الشبكة الخاصة بالشواية بالزيت، وبعدها قومي بوضع الكبدة عليها، وتُترك حتى تأخذ اللون الأحمر.
- بعد ذلك قومي بقلب الكبدة على الوجه الآخر لها، حتى يحصل على اللون الأحمر أيضًا، وبعد التأكد من نضجها يمكنكِ رفعها من على الشواية والبدء في تناولها.
المزيد من المشاركات
2- طريقة عمل الكبدة المشوية على الجريل
المكونات…
- نصف كيلو جرام من كبدة الضأن.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من عصير البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 3 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
طريقة التحضير…
- قومي بغسل الكبدة بشكل جيد باستخدام المياه البادرة والليمون.
- قومي بتحضير إناء كبير الحجم، وإضافة كل من ” عصير الليمون، عصير البصل، الصويا صوص، الثوم المفروم، زيت الزيتون” داخله وخلط كل هذه المكونات سويًا بشكل جيد.
- قومي بإضافة باقي المكونات الأخرى إلى الإناء، واخلطيها مع المكونات السابقة جيدًا، حتى تتداخل كافة المكونات مع بعضها البعض.
- قومي بوضع الكبدة داخل الإناء الذي يحتوي على التتبيلة، واتركيها داخله لمدة ساعة كاملة.
- قومي بإضافة الزيت على الجريل ووضعها على نار ذات درجة حرارة متوسطة، وبعدها ضعي الكبدة أعلاها.
- قومي بشوي الكبدة على جانبيها، وبعد التأكد من نضجها قومي برفعها من على الجريل، ووضعها في الطبق الخاص بالتقديم.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
