القرص الفلاحي | أشهر طريقة لتحضيرها
تعد القرص الفلاحي من ألذ وصفات المخبوزات المصرية المشبعة؛ حيث تمتاز القرص الفلاحي بطعم ذكي ورائحة السمنة البلدي، كما يمكنكِ عزيزتي أن تقدميها لأسرتك على وجبة الإفطار مع الحليب، أو مع كوب من الشاي، كما يمكنكِ تقديمها بحشوة الجبن أو التمر أو حتى سادة بدون أي حشوة.
لذلك من خلال مقالنا في “زهرة” سوف أذكر لكِ أهم النصائح لنجاح طريقة عمل القرص الفلاحي، بالإضافة إلى التعرف على أسهل طريقة لتحضيرها.
طريقة عمل القرص الفلاحي
المكونات…
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من السمن الذائب.
- نصف كوب من القشدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح.
طريقة التحضير…
- قومي بوضع كل من الماء الدافيء، السكر، والخميرة في وعاء، وقومي بالمزج جيدًا، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل مع الماء وتظهر الفقاعات.
- في ذلك الوقت قومي بوضع الدقيق في وعاء كبير ، وقومي بإضافة الملح إلىه مع الاستمرار في التقليب جيدًا، ثم ضيفي السمن واعجني براحت يديكِ حتى تمتص حبيبات الدقيق السمن.
- قومي بإضافة خليط الخميرة والقشدة، وقومي بالعجن ثم قومي بإضافة اللبن الرائب بالتدريج حتى تحصلي على عجين لين ومتماسك.
- قومي بتغطية وعاء العجن بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة تتراوح ما بين 45 إلى 60 دقيقة حتى يختمر العجين.
- بعد أن يتضاعف حجم الخمير قومي بتقطيع العجين على هيئة كرات صغيرة أو متوسطة الحجم، ثم قومي بوضع الكرات في صينية، وقومي بإدخالها إلى الفرن بعد دهنها بالسمن
- قومي بضغط الكرات براحت يديكِ حتى تنفرد، ثم غطيها بقطعة من القماش النظيفة، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.
أهم النصائح لنجاح طريقة القرص الفلاحي
1- قومي سيدتي باستخدام الزبادي أو القشطة بديلًا عن اللبن الرايب، فهو يعطي نفس نتيجة مذاق، كما يعطي نفس طراوة للقرص.
2- عدم استبدال الماء بالحليب أو اللبن الرايب في العجن،؛ لأن الماء قد يتسبب في جفاف العجين.
3- يفضل استخدام الخميرة الفلاحي لأن تعطي نتيجة أطيب من أى نوع خميرة أخرى.
4- استخدام السمنة البلدي بلادي من السمن النباتي؛ لأنها تعطي رائحة ذكية للقرص.
5- يفضل عند الخبز استخدام صينية ألومنيوم ذو الحافة قصيرة، وأن يكون الفرن مسخن من قبل، كما يفضل أثناء الخبز أن يشغل الفرن من أعلى وأسفل في وقت واحد لنجاح طريقة عمل القرص الفلاحي.
6- يجب تغطية القرص بعد خروجها من الفرن حتى لا تجف منك.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
