الفطائر المحشية | أسهل الطرق لتحضيرها
تعد الفطائر المحشية من المعجنات المحببة لدى العديد من الأشخاص، كما تعد من أشهر وألذ الأطباق التي تقدم على مائدة الطعام في وجبة الفطور أو وجبات العشاء الجانبية خاصةً في الدول الشرقية التي عرفت بـ فطائر السجق واللحم، أما الدول الأوروبية عرفة بالفطائر الحلوة اللذيذة.
وفي هذا المقال من “زهرة” سوف نتحدث عن أسهل الطرق البسيطة لتحضير الفطائر المحشية.
طريقة عمل الفطائر المحشية بالبطاطس
مكونات عجينة الفطائر المحشية بالبطاطس…
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
- علبة زبادى.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو…
- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- ملح وفلفل أسود.
- جبنة شيدر.
- جبنة موزاريلا.
طريقة تحضير العجينه…
- في إناء للعجن قومي بوضع الدقيق، الخميرة، السكر، والملح، ثم قومي بالمزج بينهما جيدًا، وقومي بوضع الزبادي والزيت واخلطيهم مع الدقيق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في عجن الخليط لمدة تصل إلى 7 دقائق، ثم قومي بدهن العجينة بالزيت وغطيها واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
طريقة تحضير الحشو…
- قومي بوضع البطاطس مهروسة في وعاء، ثم تبليها بملح والفلفل الأسود، قومي بإضافة الجبنة الشيدر وجبن الموتزاريلا، مع شرائح الفلفل والزيتون، ثم خلطيهم جميعًا.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ثم افردي كل كرة، وقومي بحشيها من الداخل بحشوة البطاطس.
- في وعاء قومي بخفق البيض مع حليب ورشة حبة البركة وسمسم، وفلفل أسود.
- قومي بدهن وجه الفطائر بخليط البيض، ثم قومي بوضع الفطائر على صينية داخل الفرن على حرارة 400 درجة لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة، وبعد ذلك يمكنكِ تقديمها كأحد أفضل وأشهى أنواع الفطائر المحشية.
طريقة عمل الفطائر المحشية بالشوكولاته
مكونات عمل العجينة الفطائر المحشية بالشوكولاته
- 3 أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء دافئ للعجن.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان من الزبدة.
- 3 ملاعق من حبيبات الشوكولاتة.
المزيد من المشاركات
مكونات الحشوة…
- كوب من الشوكولاتة الحبيبات.
- نصف كوب من الحليب المحلى المكثف.
طريقة التحضير…
- في كوب به ماء قومي بتذويب الخميرة مع الماء وملعقة من السكر، واتركيه لمدة 5 دقائق.
- في وعاء قومي بخلط الملح مع الحليب الساخن، ثم ضعي الزبدة، وانتظري إلى أن تذوب الزبدة، ثم قومي بإضافة الفانيليا إلى الخليط، مع الملح والسكر، وتحرك المكونات جيدًا.
- قومي بوضع الخميرة والماء والدقيق في وعاء كبير، ثم قومي بوضع الخليط السابق بالتدريج مع العجن لمدة تصل إلى 7 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة ولينه.
- قومي بتغطية وعاء العجن بقطعة من القماش بعد دهن العجينة بقليل من الزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تحضير الحشوة…
- قومي بوضع الحليب المحلى مع الشوكولاتة في وعاء زجاجي، وضعيه داخل وعاء به ماء مغلى حتى تذوب الشوكولاتة.
- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- قومي برش سطح صلب بالدقيق ومن، ثم قومي بفرد العجينة بيديك.
- قومي بحشو الجبنة من الدخل بملعقة كبيرة من الحشوة.
- قومي بدهن الصينية بالزيت، ثم قومي بوضع الفطائر في الصينية.
- قومي بدهن وجه كل فطيرة بالزبدة، ثم قومي بوضع بعض حبيبات الشوكولاتة.
- قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج الفطائر.
طريقة تحضير فطيرة السجق الشرقي
المكونات…
- 3 أكواب من الدقيق.
- 4 ملاعق من الزيت.
- نصف كوب من الزبد.
- ملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
مكونات الحشو…
- سجق بلدي.
- طماطم “مقطعة”.
- فلفل رومي أخضر، وفلفل ملون “مقطع”.
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- كوب من جبن الرومي والجبن شيدر.
- كوب من موتزاريلا حسب الرغبة.
طريقة التحضير…
- لعمل عجينة، في وعاء كبير قومي بوضع الدقيق، ثم ضيفي إليه الزيت والزبدة، ثم قومي بمزج الدقيق مع الزبدة والزيت براحة يديكِ.
- قومي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن لمدة 5 دقائق.
- اتركي العجين حتى يرتاح لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتقسيم العجين إلى أربع4 قطع.
- قومي بوضع القليل من الدقيق على الرخامة، ثم قومي بفرد كل قطعة حتى يصبح سمك العجينة رقيقة جدًا
- قومي بوضع جميع المكونات الحشو، مع مراعاة ترك مساحة خفيفة على الجوانب.
- قومي بثني أطراف العجينة على الحشو، ثم اقفلي الجوانب جيدًا إلى الأسفل.
- قومي بإشعال الفرن إلى درجة حرارة 200 لمدة حتى يسخن، ثم ضعي الفطيرة لمدة ثلث ساعة أو أقل حتى تنضج، وبعد ذلك يمكنكِ تقديمها مواحدة من أفضل أنواع الفائر المحشية.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
