الشيف محمد حماد | أشهر 3 وصفات له
تخرج الشيف محمد حماد من معهد سياحة وفنادق، ثم بدأ العمل في عديد من الفنادق الكبرى، ثم اتجهت الشيف محمد حامد إلى العمل في الإعلام والميديا، واشغل “الشيف محمد”، وانتقل إلى ليبيا للعمل بقناة فضائية، إلى أن بدأ العمل في برنامج بقناة بانوراما فوود PNC، بسبب روحه الجميلة ووصفاته المميزة والذكاء الاجتماعي الذي كان يتصف به، كون قاعدة جماهيرية كبير في وقت قصير.
لذلك من خلال مقالنا في “زهرة” سوف أذكر لكِ عزيزي أشهر 3 وصفات من أفضل أكلات الشيف محمد حامد.
أشهر 3 وصفات لأفضل أكلات الشيف محمد حماد
1- طريقة عمل المرقوق بوصفة الشيف محمد حماد
المكونات العجينة…
- كوبان ونصف من دقيق الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ماء للعجن
مكونات اللحمة…
- كيلو جرام ونصف من اللحمة “مكعبات”.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر مكعبات.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار مقطع.
- 3 حبات من الطماطم المعصورة.
- 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- سمنة.
- ماء مغلي.
- مكعبان من المرقة.
- قطعتان من اللومي.
- بهارات لحمة.
- كزبرة جافة.
- كاري.
- كركم.
- كمون.
- ملح فلفل أسود.
- 3 حبات من الجزر.
- حبتان من البطاطس.
- 3 حبات من الكوسة.
- حبتان من الفلفل الرومي.
طريقة التحضير…
- في وعاء على النار؛ قومي بوضع ملعقتان من السمنة وانتظري حتى تسخن ثم ضعي قطع اللحمة مع التقليب المستمر حتى تتشوح الحمة ويتغير لونها، بعد ذلك قومي برفع اللحمة من على النار.
- قومي بوضع البصل والثوم في وعاء الذي قومتي بتشويح اللحم بها، وقلبي البصل والثوم إلي أن يذبل البصل، ثم قومي بوضع اللحمة مرة أخرى.
- قومي بإضافة الصلصة، ثم أضيفي كل من “بهارات لحمة وكزبرة جافة، كاري، كركم، كمون، ملح فلفل أسود ومكعبين المرقة”، ثم قومي بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- قومي بإضافة اللومي، ثم ضعي عصير الطماطم والماء المغلي وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- قومي بتغطية الوعاء لمدة ساعة، بعد ذلك قومي بإضافة الخضار “مقطع” بالتدريج حسب درجة تسوية كل نوع، واتركي الخضار على النار حتى تمام النضج.
- أثناء نضوج اللحم والخضار قومي بعمل العجينة، في بولة اخلطي المكونات الجافة “دقيق الشوفان مع ملعقتين من الدقيق الأبيض العادي، ورشة ملح”، ثم ضيفي إليه الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية، وضعيها على صاج مرشوش بالدقيق وغطيها، واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- قومي بفرد كل كرة من كرات العجينة على شكل شرائح.
- قومي بوضع شرائح العجينة في وعاء اللحم بالتدريج حتى تنضج ثم يقدم المرقوق.
2- طريقة عمل كيك الفخار بوصفة الشيف محمد حماد
المزيد من المشاركات
المكونات…
- 3 بيضات.
- نصف كوب من زيت ذرة.
- كوب من سكر.
- كوب وربع من الدقيق.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- علبة زبادي.
- مقدار كيس إلا ربع من بيكنج بودر.
- فانيليا.
- رشة ملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير…
- في بولة؛ قومي بوضع كل من البيض والسكر، وقومي بحفق البيض بواسطة المضرب اليدوي بشكل جيد.
- قومي بإضافة الزبادي والفانيليا واخفقي مرة أخرى.
- قومي بنخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو الخام على خليط البيض، وقلبيها جيدًا.
- قومي بإضافة رشة من الملح والماء، مع الاستمرار بالتقليب بشكل جيد، حتى يتكون خليط الكيك.
- قومي بسكب خليط الكيك في القوالب أو الطواجن الفخار، ثم ضعي الطواجن في حلة بها 5 سم من الماء المغلي، ثم قومي بتغطية الإناء بفوطة قطنية أولًا ثم غطيها بالغطاء الخاص بها.
- اتركي الكيك على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم يزين ويقدم كأحد أشهر وصفات الشيف محمد حماد.
3- طريقة عمل الجمبري السلايد بخلطة الشيف محمد حماد
المكونات…
- جمبري جامبو مقشر.
- بصل.
- 3 فصوص ثوم.
- ورق لاورا.
- حب كمون .
- ملح.
- 6 فصوص ثوم.
- شبت.
- 2 ليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبهان بودر.
- ملح.
طريقة التحضير…
- في وعاء على النار قومي بوضع الماء مع البصل والثوم وورق الاورا والكمون الحب، واتركي الماء حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- قومي بإضافة الجمبري، واتركيها حتى يسلق لمدة 4 دقائق، ثم قومي بنزع الجمبري من الماء المغلي ووضعه في ماء بارد.
- قومي بفرم فصوص الثوم مع إضافة القليل من الملح، ثم ضعي الثوم المفروم في بولة.
- قومي بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون على الثوم، ثم ضيفي إليه الحبهان البودر وزهر الشبت المفروم والملح، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض.
- قومي بوضع الجمبري على الخليط السابق، ثم قومي بتقليب وبعد ذك التقديم كواحدًا من أشهر وصفات الشيف محمد حماد.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
