الشيف عمر السوري | أشهر الأكلات له
ولد الشيف عمر السوري في 1 يناير 1991 بمدينة دمشق، ولقُب “عمر أبو لبدة” بالشيف عمر السوري.
عمل عمر السوري في عدة مطاعم سورية لفترة من الزمن، ومن كثرة حبه لمجال الطهي بدأ في دراسة فن الطهى لمدة عامين، ثم أتي إلى تركيا ليعمل في بعض المطاعم، وفي عام 2020، وبدأ الشيف عمر السوري في عمل قناة على اليوتيوب بسبب عشقه لمواقع التواصل الاجتماعي، وبدأ بنشر فيديوهاته التي أشتهر بها في مواقع السوشيال ميديا، كما أشتهر بعبارة “الله يباركله” التي علقت في أذهان المشاهدين، وأجتهد أيضًا في تقديم محتوى الطبخ بطريقة مبدعة ومميزة حتى أصبح من أشهر الطهاة في والوطن العربي.
لذلك في “زهرة” سنقدم لكِ زهرتي أشهر الوصفات التي أشتهر بها الشيف عمر السوري.
أشهر أكلات الشيف عمر السوري
1- الشاورما السوري بالصلصة الحارة بطريقة الشيف عمر السوري
مكونات الصوص الأحمر…
- لتر ماء
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 4 حبات من الهيل.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون طماطم.
- 3 أوراق غار.
- ملعقة صغيرة من الاوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات شاورما…
- كيلو جرام من صدور الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير نصف ليمونة.
- فصان من الثوم.
- كوب متوسط الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من دبس الفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
طريقة التحضير…
- قومي بغسل وتقطيع صدر الدجاج لقطع رقيقة “حسب رغبتك”.
- قومي بعمل تتبيل الدجاج وذلك بوضع كل من “لبن الزبادي، دبس الفلفل، زيت الزيتون، الثوم، العصير الليمون، الملح، الكمون، الفلفل الأبيض والزنجبيل”، في محضرة الطعام، ثم قومي بخلط المكونات.
- اسكبي التتبيلة على قطع الدجاج المقطعة، ثم قومي بتقليب قطع الدجاج مع التتبيلة جيدًا حتى تصل التتبيلة إلى جميع مكونات الدجاج.
- قومي بوضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 24 ساعة.
- قومي بدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم قومي بوضع قطع الدجاج في الصينية، ثم ضعي الصينية في الفرن مسخن من قبل، علي الشواية فقط، لمدة نصف ساعة تقريبًا.
طريقة تحضير الصوص الأحمر بوصفة الشيف عمر السوري…
- قومي بوضع الزيت في وعاء، مع إضافة كل من ملح، الكمون، الفلفل الأسود، الاوريجانو، ورق الغار، صلصة الطماطم، البصل البودرة، الهيل، والبابريكا، واخلطيهم جيدًا، ثم قومي بوضع الوعاء على النار.
- قومي بتحميص المكونات مع بعضها، ثم قومي بإضافة الماء للوعاء، واتركيهم لمدة نصف ساعة على النار، حتى يصبح الصوص تقيل.
- قومي بفرد قطعة الخبز الأولي، ثم وقومي بإضافة لها قطعة خبزة أخرى بعد تحميصها في مقلاة الصلصة الحمراء، ثم ادهني الخبز بصوص الثوم، ثم القليل من الشطة، ثم ضيفي قطع الشاورما والبطاطا المقلية ومخلل الخيار.
- قومي بلف الخبز، ثم قومي بتحمير في القليل من الصلصة الحمراء في مقلاة على النار، ثم يقدم.
2- طريقة عمل التنتوني مع خبز التورتيلا بوصفة الشيف عمر السوري
المكونات…
- كيلو من اللحم
- سماق.
- ليمون.
- بقدونس.
- بصل.
- شرائح طماطم.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات خبز التورتيلا…
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 300 مل من الماء الدافئ.
- 500 جرام من الطحين.
طريقة التحضير التنتوني…
- قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- في وعاء على درجة حرارة متوسطة قومي بوضع قطع اللحم مع ماء، وتترك اللحم على حتى تنضج قطع اللحم” يجب ملاحظة اللحم من حين لآخر إذا وجدتي اللحم يحتاج إلى ماء قومي بإضافة نصف كوب صغير”.
طريقة التحضير التورتيلا…
- في وعاء عميق قومي بوضع كل من “الطحين، الملح، الماء الدافئ، ولبن الزبادي”، ثم قومي بعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على قوام متماسك.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ثم نقوم بوضع كل كرة من العجين على قماش مروش عليه القليل من الطحين.
- اتركي العجينة لترتاح لفترة قليلة من الزمن، ثم قومي بفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة.
- قومي بقلي خبز التورتيلا في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، وقومي بترك الخبز لمدة دقيقة على كل جانب ثم ارفعي الخبز، وقومي بتغطية فور رفعه من على النار.
- قومي بوضع البصل المقطع والبقدونس المفروم والملح وفليفلة حمراء يابسة والسماق في وعاء، ثم قومي بخلط المكونات مع بعضها.
طريقة تحضير الساندوتش…
- قومي بتسخين قطع اللحمة في مقلاة سميكة على النار، وضيفي إليها كل من الزيت والماء والملح والبابريكا.
- قومي بوضع الخبز للمقلاة، ثم قومي بتحريك الخبز قليلًا.
- قومي بفرد الخبز وضعي عليه قطع اللحم الساخنة ثم ضيفي القليل من سلطة البصل والبقدونس شرائح الطماطم، ثم ضعي عليها القليل من الليمون.
- قومي بلف الخبز، وبذلك يمكنكِ تقديمه.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
