الشيف حسن | أسرار طبخ أشهى 3 أكلات له
يأتي الشيف حسن أعلى القائمة الخاصة بجميع الشيفات في مصر، حيث عُرف بأسلوبه الفكاهة في بعض كلماته مثل ” يا جمالو يا جمالو ” والجملة الشهيرة ” يا تكاته يا حركاته “، التى تركت بصمتها لدى متابعيه، كما اهتم الشيف حسن بالمطبخ المصرى في تقديم وصفاته كمطبخ أساسي، أيضًا قام بتقديم العديد من الأطباق شهية والمختلفة بحرفية عالية، واهتم أيضًا بالمطبخ الإيطالي والمطبخ الفرنسي؛ لأنه يرى أنهم من أفضل المطابخ التي تقدم أكلات متناسقة وذات لمسات فنية فى الطبخ، ولم يكتفي بنجاحه لتقديم برامج الطبخ فقط، بل أشترك في الإعلانات التي أثبت نجاحه فيها أيضا وأصبح نجم إعلانات لأشهر الأجهزة الكهربائية والمُنتجات الغذائية.
لذلك سنتعرف في هذا المقال من “زهرة” على أسرار طبخ الشيف حسن لأشهى أنواع الأكلات الذي يقدمها.
أسرار طبخ أشهى 3 أكلات بوصفات الشيف حسن
1- طريقة عمل أصابع زينب بوصفة الشيف حسن
المكونات…
- كوب وربع من الزيت.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الدقيق سمولينا.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقه كبيرة من سكر.
- 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- زيت للقلى.
للشربات…
- كوب وربع من السكر.
- كوب إلا ربع ماء.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير…
- أولًا قومي بعمل الشربات؛ بوضع جميع المكونات ماعدا الليمون في إناء على النار، وبعد أن يغلي قومي بوضع عصير الليمون واتركي الشربات على نار هادئة لمدة تصل إلى 20 دقيقة، ثم قومي برفع الشربات من على النار واتركيه يبرد.
- ضعي كل من الماء والزيت في إناء على النار واتركيهم حتى يصل الماء إلى الغليان.
- قومي بالخلط في محضر طعام كل من دقيق السميد والدقيق الأبيض، الخميرة، الملح، السكر وجوز هند، ثم ضعي على الدقيق خليط الماء والزيت المغلي مع الخلط مرة أخرى لعمل عجينة متماسكة.
- قومي بتغطية العجينة، واتركيها ترتاح لمدة ساعة فى مكان دافئ.
- قومي برش الدقيق على سطح جاف مثل الرخامة المطبخ، ثم قومي بفرد العجينة وتقطيعها إلى شرائح، ثم قومي بصنع الأصابع على أشكال أصابع زينب على ظهر مقصوصه الغرف، وضعيه على دقيق حتى لايلتصق فى الطبق.
- اتركي العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة فى مكان دافئ.
- قومي بقلي أصابع زينب في إناء على النار بها زيت غزير، وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبى، ثم ضعيها في الشربات تقيل وبارد.
2- طريقه عمل البطاطس البانيه بوصفة الشيف حسن
المكونات…
- بطاطس مقطعة شرائح.
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- ملح.
- كركم.
- بيكنج بودر.
- بيضه.
- كوب وربع من الماء.
- زيت للقلى.
طريقة التحضير…
- فى إناء على النار؛ قومي بوضع الماء حتى يغلى مع ملح، ثم قومي بإضافة شرائح البطاطس لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيه على ماء مثلج مباشرةً.
- قومي بتصفية البطاطس من الماء، وفى بوله اخلطي الدقيق، الثوم، الكزبرة، الملح، الكركم، وبيكنج بودر وتقلبيهم جيدًا.
- فى بولة أخرى قومي بخلط البيضة والماء واخفقي المكونات، ثم ضعيهم على خليط الدقيق مع تقليب حتى تحصلي على خليط سائل، ثم ضعي شرائح البطاطس في الخليط.
- فى اناء على النار قومي بتحمير البطاطس، ثم تصفيتها من الزيت، وبعد ذلك يمكنكِ تقديمها.
3- طريقة عمل البطاطس البيورية بالصوص البنى بوصفة الشيف حسن
المكونات…
- نصف كيلو من البطاطس مسلوقة مكعبات.
- حبة من البصل مقطع مكعبات.
- كوب وربع من الماء المغلي.
- نصف كوب من الكريمة.
- ربع كوب من الزبد.
- ربع كوب من كريمة الطهى.
- ملعقتان من السمن.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- ربع كوب فلفل مجروش.
- نصف كوب من المشروم مكعبات.
- ملعقتان من صوص الديمي جلاس.
طريقة التحضير…
- في محضر الطعام؛ قومي بخلط البطاطس المسلوقه مع الزبدة والكريمة وملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم قومي بوضعهم فى قالب كيك ثم قومي بقلب قالب الكيك فى طبق التقديم.
- فى إناء على النار قومي بتشويح البصل مع سمن وعندما يذبل البصل وتغير لونه إلى اللون الذهبي قومي بوضع المشروم.
- قومي بإضافة الفلفل المجروش على الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب بشكل جيد.
- في وعاء قومي بتذويب صوص الديمي جلاس فى ماء مغلى، ثم قومي بسكبه على المشروم، مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات.
- قومي بإضافة كريمة الطهى والملح والفلفل واتركي الصوص يغلي، ثم قةمي بوضعة على البطاطس وبعد ذلك يتم تقديمه.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
