الشوربات الرمضانية | أشهر 3 أنواع
الشوربات الرمضانية؛ تعد الشوربة من الأطباق الجانبية التي تقدم بشكل دائم على الموائد في شهر رمضان؛ إذ يساعد تناولها على تحسين عملية الهضم، ويمنح الجسم النشاط والحيوية، خاصة تلك الشوربات التي تحتوي على تشكيلة متنوعة من الخضار، كما أنها تساهم أيضًا في تعويض الجسم ما فقده من سوائل أثناء ساعات الصيام.
ولأن شهر رمضان من أكثر الشهور التي تهتم فيها ربة المنزل بالتنويع في وصفات الأطعمة على سفرة الطعام خاصة الأطعمة الخفيفة، نقدم في هذا المقال من مجلة “زهرة” العديد من وصفات الشوربات الرمضانية التي يمكن تقديمها على مائدة الفطور في شهر رمضان.
أشهر أنواع الشوربات الرمضانية
1- أولى أفضل أنواع الشوربات الرمضانية، هي شوربة لسان العصفور
المكونات…
- نصف كيلو جرام من لسان العصفور.
- أربعة أكواب من المياه.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير…
- يتم وضع الزيت في إناء على النار، وإضافة لسان العصفور إليه، وتحريكه باستمرار، حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- قومي بإضافة كل من “الملح، الفلفل الأسود، مكعبان مرق الدجاج، والبهارات” إلى الإناء، واحرصي على تقليب المكونات سويًا بشكل جيد.
- قومي بإضافة المياه، واتركي المكونات على النار حتى تنضج جيدًا، وبعدها يتم رفعه ووضعه في أطباق التقديم.
- احرصي على تقديم شوربة لسان العصفور ساخنة فهي واحدة من أفضل أنواع الشوربات الرمضانية، أيضًا يمكنكِ تزيينها من خلال إضافة بعض البقدونس إليها، أو إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
2- شوربة الشعرية بالدجاج
المكونات…
- نصف كيلو جرام من الشعرية.
- صدر واحد من الدجاج.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- كوبان من شوربة الدجاج.
- حبة واحدة من البصل.
- فص واحد من الثوم “يتم هرسه”.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير…
- قومي بتقطيع كل من “صدر الدجاج، الفلفل، والبصل” إلى مكعبات صغيرة الحجم، وبعدها قومي بوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على النار.
- يتم إضافة قطع الدجاج إليها وكذلك الثوم، ويتم تحريكهما سويًا في المقلاة بعض الوقت.
- قومي بإضافة كل من “الفلفل، شوربة الدجاج، والبصل” إلى المقلاة، وبعدها أضيفي كل من “صلصة الطماطم، الفلفل الأسود، الملح، والكركم” إلى المكونات السابقة.
- احرصي على تحريك المكونات بشكل جيد حتى تمتزج، واتركيها على النار لمدة ربع ساعة.
- قومي بتحضير إناء آخر ويوضع على النار، مع إضافة القليل من الزيت والملح إليه، وإضافة الشعرية إليهما، وتُقلب حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة المياه إليها، وتترك بعض الوقت حتى يتم سلقها جيدًا، وبعدها يتم تصفيتها من المياه.
- قومي بإضافة الشعرية إلى المكونات الموجودة في المقلاة، واخلطيها معهم جيدًا، وتُترك المكونات على النار، حتى يتم التأكد من نضجها بشكل جيد.
- قومي برفع الشوربة من على النار، ووضعها في أطباق التقديم، ويمكنكِ تزيينها قبل التناول باستخدام القليل من أوراق البقدونس أو النعناع.
3- تعد شوربة الكوارع هي أحد أشهر وأفضل الشوربات الرمضانية
المكونات…
- فردان من الكوارع.
- ثلاثة فصوص من الثوم “يتم هرسهم”.
- بضعة أوراق من ورق اللورا.
- حبة واحدة من البصل، ذات حجم كبير “يتم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة”.
- عصير حبة واحدة من الليمون.
- فصان من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير…
- تعد الخطوة الأولى في تحضير هذه الشوربة هي غسل الكوارع بشكل جيد باستخدام المياه، مع الحرص على وضعها في الماء والخل بعض الوقت قد يصل إلى نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت، قومي بتصفية الكوارع من المياه، وأعيدي غسلها مرة ثانية.
- قومي بتحضير إناء ووضعه مياه به حتى منتصفه، ويوضع على النار، وبعدها يتم إضافة كل من البصل وورق اللورا والحبهان إليه، وبعدها يتم إضافة الكوارع إلى الإناء.
- احرصي على التخلص من طبقة الريم التي تظهر في الإناء “وهي طبقة تظهر عقب وضع الكوارع”، وبعدها قومي بإضافة كل من “الفلفل الأسود، الملح، والثوم”.
- تُترك الكوارع على النار لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين، حتى تتأكدي من نضج الكوارع جيدًا.
- قومي برفع الشوربة من على النار، ووضعها في الأطباق الخاصة بالتقديم وتزيينها باستخدام عصير الليمون، ويمكن وضع الكوارع في الشوربة عقب التخلص من العظم الموجود بها ثم تقديمها كواحدة من أفضل أنواع الشوربات الرمضانية.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
