السمك المشوي | أشهر 3 وصفات لتحضيره
يعد السمك المشوي من أفضل أطباق الأسماك التي تقدم على سفرتك في وقت قليل بمذاق مختلف، فهو من أكثر الأكلات المحببة لدى الجميع، كما أنه يحتوي على عناصر غذائية هامة، كما يوجد له عدة طرق مختلفة لتحضيره، حيث يمكنكِ أن تقدميه بأكثر من طريقة وفقًا ما تشتهيه أسرتك، مثل السمك المشوي بالردة أو الزيت والليمون.
لذلك إليكِ عزيزتي في “زهرة” طريقة عمل السمك المشوي بأكثر من وصفة شهية وبسيطة، فقط اتبعي الخطوات والمقادير وقدمي السمك كما يقدم في المطاعم.
أشهر وصفات المطاعم لتحضير السمك المشوي
1- طريقة عمل السمك المشوي السنجاري بالتتبيلة الحارة
المكونات…
- كيلو جرام من السمك بوري أو النوع المفضل لديكِ.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير…
- قومي بفتح السمكة بالطول من ظهر، ثم أغسلي السمك من الداخل جيدًا.
- قومي بخلط كل من عصير الليمون مع الكمون، الزيت، الشطة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح في وعاء.
- قومي بتوزيع المزيج داخل وخارج السمكة، ثم أدخلي السمكة للثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب من التتبيلة.
- قومي بتسخين الجريل على درجة حرارة متوسطة تصل إلى 200 درجة.
- ضعي السمكة على الجريل بعد أن تدهنيه بالزيت لمدة 25 دقيقة إلى 40 دقيقة، مع التقليب حتى تنضج السمكة.
2- طريقة عمل السمك المشوي بالزيت والليمون
المكونات…
- 2 كيلو من السمك البلطي.
- 3 ملاعق من الثوم المهروس.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير…
المزيد من المشاركات
- قومي بتنظيف السمك جيدًا ثم اصنعي من شقتين إلى ثلاث شقات في الخارج من كل جانب في السمكة “حسب حجم السمك” بواسطة السكين.
- قومي برش قليل من الملح والكمون داخل هذه الشقوق، ثم امزج الثوم، الليمون، الملح، والفلفل مع ملعقة من زيت الزيتون.
- يتبل السمك بالتتبيلة من الخارج والداخل في الشقوق، واتركيها لمدة ساعة.
- ضعي طبقة من زيت الذرة على السمك من الخارج، ثم قومي برش القليل من عصير الليمون.
- ضع السمك في الصينية وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 درجة لمدة تتراوح ما بين 25 دقيقة إلى 40 حتى ينضج.
3- طريقة عمل السمك المشوي بالردة
المكونات…
- كيلو من السمك البلطي.
- ربع كيلو ردة.
خلطة حشو السمك…
- بصلة مفرومة.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
- 2 فلفل أخضر حار.
- شبت مفروم، وكزبرة مفرومة.
- حبة من الجزر المبشورة.
- ملعقة صغيرة التوابل السمك.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
تتبيلة السمك…
- 2 ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من توابل السمك.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الليمون.
طريقة التحضير…
- قومي بغسل السمك جيدًا بالدقيق والملح واليمون من الداخل والخارج، مع مراعاة عدم نزع القشور الموجوده عليه، حتى لا يحترق أثناء شوية.
- قومي بتحضير تتبيلة السمك، ثم قومي بوضع جميع مكونات التتبيلة في محضر، وقومي بخلطيهم جيدًا، ثم اتركي المكونات جانبًا.
- قومي بتحضير حشو السمك، وفي وعاء آخر قومي بوضع كل من “بصل، طماطم، الفلفل الأخضر، جزر، توابل سمك، كمون، وملح” لحشو السمك من الداخل.
- قومي بوضع الردة في وعاء كبير، ثم قومي بوضع السمك مع تقليب حتى يتم تغطية بالردة من جميع الجهات.
- ضعي صاج أو صاجة الفرن على النار واتركيه حتى يسخن جيدًا، ثم قومي برص السمك عليه وعلى النار، وقلبيه على كل الجوانب بعد حتى ينضج تمامًا.
- قومي برص السمك في وعاء كبير يكفي لرص السمك في داخله، وبين كل سمكة وسمكة ضعي كمية من التتبيلة المتبقية مع قليل من الماء المغلي، ثم اغلقي الوعاء عليهم واتركيهم لدقائق حتى يتشرب السمك التتبيلة، ثم يمكنكِ تقدميه.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
