الحمام المشوي | أشهى طريقة لتحضيره على الفحم

يعتبر الحمام المشوي أحد أنواع الطيور ذات مذاق الشهى والمفيدة جدًا للإنسان، كما يمكن تقديم الحمام كطبق رئيسي على مائدة الطعام بالعديد من الوصفات، لذلك سوف أذكر لكِ عزيزتي في هذا المقال من “زهرة” أشهر طريقة عمل الحمام المشوي.

فقد كان القدماء المصريين يقدم الحمام للملوك بسبب طعمة الشهي، بالإضافة إلي أنه غني بمجموعة كبيرة جدًا من العناصر الغذائية الهامة التي تمد الجسم بالطاقة، مثل الفيتامينات وحمض البانتوثنيك والبروتين والفسفور، المغنيسيوم، البوتاسيوم، والدهون الطبيعية وبعض المركبات المفيدة جدًا للجسم التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، مما دفعه في تقديمه كوجبة رئيسية لكل زوجين في ليلة زفافهما خاصةً في الدول العربية.

أشهى طريقة لعمل الحمام المشوي على الفحم

مكونات الحمام المشوي…

• زوجين من الحمام.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف كوب من الطحين.
• بصلة مفرومة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• بقدونس مفروم.
• زعتر مجفف.
• اكليل الجبل (حسب الرغبة).
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• رشة من جوز الطيب.
• ملعقة صغيرة من الهال.
• فلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• مكسرات للتقديم حسب الرغبة كاللوز أو الكاجو أو الفسق.
• زبدة لتحمير وجه الحمام.

طريقة تحضير الحمام المشوي…

• قومي بغسل الحمام جيدًا من الداخل والخارج، ثم قومي بشقه من الظهر بالطول.
• قومي بنقع الحمام في الماء مضاف إليه الملح، الخل، الليمون، والطحين لمدة 20 دقيقة، ثم قومي بغسل الحمام بالماء جيدًا.  
• قومي بوضع مكونات التتبيله “الثوم، البصل، الفلفل الأسود، والبهارات المختلفة، وعصير الليمون” في وعاء عميق للنقع، ثومي قومي بمزج جميع المكونات جيدًا.
•  قومي البدق على الحمام بواسطة مطرقة اللحوم بعناية، حتى لا تتكسر العظام ويتشقق الحمام. 
• قومي بتوزيع الخليط على طيور الحمام من الداخل والخارج، ويمكن عمل شقوق صغيرة للحمام حتى تغلغل الخلطة إلى داخل الحمام.
• قومي بتغطية الحمام وضعية في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل عملية الشواء. 
• اخرجي الحمام من الثلاجة واتركيه حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• قومي بدهن الحمام بالزبدة من جميع الإتجاهات، قبل عملية الشوي مباشرةً.
• في ذلك الوقت قومي باشعال الفحم، ثم ضعي الحمام على الشواية، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الحمام.
• قومي بتزين الحمام باللوز والفستق، ويقدم الحمام المشوي بعد نضجة كواحدًا من أشهى الوجبات لدى العديد من الأشخاص.

تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…