طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك والأرز

يفضل العديد من الأشخاص تناول الحمام المحشي سواء كان بالفريك أو بالأرز؛ حيث يعد الحمام المحشي من الأكلات الشهية التي تحرص المرأة على تحضيرها في المنزل بشكل متكرر، مع اختلاف الحشوة الموجودة داخل الحمام.

ولأن الحمام المحشي من الأكلات المفضلة خاصة خلال أوقات العزومات، قررنا في هذا المقال من مجلة “زهرة” الحديث معكِ عزيزتي حول طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك والأرز، وأفضل طريقة لتحضيره في وقت قصير. 

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك

المكونات…

• كيلو جرام من الفريك. 
• خمس حمامات. 
• ثماني ملاعق من السمن. 
• كمية من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. 

طريقة التحضير…

1- تعد الخطوة الأولى في التحضير، هي غسل الحمام جيدًا، باستخدام المياه وكمية من الملح. 

2- قومي بغسل الفريك وتصفيته جيدًا من الماء، مع الحرص على نقعه لمدة نصف ساعة. 

3- يتم تحضير وعاء كبير الحجم ويوضع على النار، مع إضافة السمن بداخله. 

4- قومي بإضافة كل من الفريك وكمية من الفلفل الأسود والملح، مع الحرص على تقليب جميع المكونات سويًا. 

5- قومي بإضافة كمية من المياه إلى الوعاء، وتُترك المكونات على النار، حتى نضج الفريك جيدًا. 

6- عقب نضج الفريك، يتم رفعه من على النار، ويوضع جانبًا حتى يبرد. 

7- احرصي على تتبيل الحمام باستخدام الفلفل الأسود والملح. 

8- يتم وضع الفريك بداخل الحمام، مع الحرص على فصل الجلد عن الحمام ووضع القليل من الحشوة أسفل الجلد. 

9- احرصي على غلق الحمام، من خلال خلة أسنان، أو من خلال الخيط. 

10- قومي بوضع كل من “كمية من المياه، كمية من البهارات حسب الرغبة، وبضعة ورقات من ورق اللورا” داخل وعاء كبير، ويوضع على النار حتى يغلي. 

11- عقب غليان المياه، قومي بوضع الحمام داخل الوعاء، ويُترك حتى يتم سلقه جيدًا. 

12- قومي برفع الحمام من على النار وتصفيته. 

13- احرصي على تجهيز مقلاة مع إضافة القليل من السمن بها وتوضع على النار، ويتم إضافة الحمام بداخله مع الحرص على تحريكه حتى تغير لونه. 

14- قومي بوضع الحمام في طبق خاص بالتقديم، مع إمكانية تقديمه بجانب طبق من السلطة والأرز. 

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز

المكونات…

ثلاثة أكواب من الأرز. 

أربع حمامات. 

ثلاث حبات من البصل. 

ربع كيلو جرام من كبد الحمام.

ملعقة صغيرة من السكر.

كمية من المياه “حسب الحاجة”.

ملعقتان كبيرتان من السمن. 

كمية من الفلفل الأسود والملح “حسب الرغبة”. 

طريقة التحضير…

1- قومي ببشر حبات البصل، وخلطهم باستخدام الفلفل الأسود. 

2- احرصي على تتبيل الحمام باستخدام البصل من الداخل والخارج، مع وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. 

3- قومي بتجهيز وعاء كبير الحجم، ويضع على النار مع إضافة السمن بداخله. 

4- قومي بإضافة كمية من البصل، ويترك حتى يتحول لونه للون الذهبي.

5- يتم إضافة كبد الحمام إلى الوعاء، مع الحرص على التقليب بشكل مستمر للمكونات. 

6- قومي بإضافة الأرز إلى الوعاء مع التقليب، وبعدها يتم إضافة كمية من المياه حسب الحاجة، ويُترك على النار حتى نضج الأرز.

7- يتم وضع الحشوة داخل الحمام المحشي، مع الحرص على إغلاقه جيدًا. 

8- قومي بإضافة كل من “كمية من المياه، ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الملح” إلى وعاء على النار، وعند الغليان قومي بإضافة الحمام بداخله.

9- يترك الحمام على النار في الوعاء حتى ينضج. 

10- عقب نضج الحمام، قومي بتحميره في السمن على النار، وعند تحول لونه للون الذهبي يتم رفعه من على النار، وبعدها يمكن تقديمه وتناوله. 

تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…