طريقة عمل أشهر الأكلات الكورية
الأكلات الكورية؛ تتنوع الأكلات الكورية وتتطور مع تطور الزمن، فالمطبخ الكوري الذي كان ولا يزال من أشهر المطابخ الآسيوية، يعد من أهم المطابخ التي تحرص على التجديد في قائمة طعامها بشكل مستمر، مع الحفاظ على الأكلات الشعبية والتراثية القديمة.
ويعتمد المطبخ الكوري بشكل أساسي على الأرز كوجبة أساسية في قائمة الطعام الخاصة به، والذي غالبًا ما يتم إعداده على البخار، بالإضافة أيضًا إلى اللحوم والخضراوات بشكل كبير.
ويتميز المطبخ الكوري بالعديد من الأكلات الشهية واللذيذة، والتي من أهمها “البانتشان”، و “الكيمتشى”، وكذلك “الدوينجانج”، وهي من أشهر الأكلات الموجودة في المطبخ الكوري.
وفي هذا المقال من “زهرة”، نذكر أشهر الأكلات الكورية، والمكونات الخاصة بها، وطرق تحضيرها بشكل سهل وبسيط.
طريقة عمل أشهر الأكلات الكورية
1- أولى أشهر الأكلات الكورية هو الأرز الكيمتشي المقلي
المكونات
- أربعة أكواب ونصف من أرز الياسمين المطبوخ.
- كوب من الكيمتشي المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- أربع بيضات ذات حجم كبير.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الفول السوداني.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- كوب من مكعبات البصل الأصفر.
- عودان من البصل الأخضر، يتم تقطيعهما إلى شرائح.
- حبتان من الجزر، يتم تقطيعهما إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشّة من بذور السمسم الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- بيضة مقليّة، يتم استخدامها في التزيين.
طريقة التحضير
- يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت داخل مقلاة ووضعها على النار، ثم يتم إضافة البصل إليها، مع تحريكه بشكل مستمر لمدة ثلاث دقائق.
- يتم إضافة كل من “الثوم، والزنجبيل” إلى المقلاة، وتحريك جميع المكونات لمدة دقيقة واحدة.
- يتم إضافة الكيمتشي المفروم إلى المكونات، وتحريكه جيدًا.
- يتم إضافة كل من “الجزر، كمية من البصل الأخضر، والأرز” إلى المكونات داخل المقلاة، وتحريك جميع المكونات بشكل جيد.
- يتم إضافة كل من “صلصة الصويا، وزيت السمسم” إلى المكونات، وخلط جميع المكونات سويًَا.
- يتم تذوق الأزر، لمعرفة هل يحتاج إلى المزيد من التوابل أم لا.
- إضافة الكمية المتبقية من البصل الأخضر إلى الخليط، وتُقلب جميع المكونات بشكل سريع، ثم يتم إبعاد المكونات عن النار.
- يتم قلي أربع بيضات، وإضافة بعض بذور السمسم السوداء على الأرز، وتقديمه مع البيض المقلي، كأحد أشهر الأكلات الكورية.
2- أيضًا من أشهر الأكلات الكورية هو الدجاج المقلي مع الصلصة بالطريقة الكورية
المكونات
- كيلو جرام من “فخذ” الدجاج.
- نصف كوب من نشا البطاطا.
- ربع كوب من دقيق الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من الدقيق.
- بيضة مخفوقة.
- زيت “للقلي”.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات الصلصة
- ثلث كوب من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ثلث كوب من الكورن سيرب “شراب الذرة”.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز.
طريقة تحضير الصلصة
- يتم وضع مقلاة على النار تحتوي على القليل من الزيت، يتم إضافة الثوم إليها وتحريكه بضعة دقائق بشكل مستمر.
- يتم إضافة كل من “الكاتشب، والكورن سيرب” إلى المقلاة، والاستمرار بالتحريك حتى تصل المكونات إلى الغليان.
- يتم إضافة كل من “معجون الفلفل الحار، وخل التفاح” إلى المكونات، وتُترك حتى تغلي لمدة دقيقتين.
- يتم إبعاد الصلصة عن النار، وتوضع جانبًا حتى الانتهاء من إعداد الدجاج.
طريقة تحضير الدجاج
- يتم تتبيل الدجاج باستخدام الفلفل الأسود والملح، وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- يتم خلط جميع المكونات الجافة سويًا، ويتم تغليف قطع الدجاج بها، مع إضافة البيضة إلى الدجاج.
- يتم وضع الزيت في مقلاة على النار وتسخينه، ثم قلي نصف الدجاج بداخلها.
- يُترك الدجاج في الزيت لمدة عشر دقائق، ثم يخرج من الزيت، ويُوضع في مصفاة.
- يتم قلي الكمية المتبقية من الدجاج، وتُوضع في مصفاة أخرى.
- يتم وضع النصف الأول من الدجاج في الزيت مرة ثانية، لمدة عشر دقائق، ورفعه ووضع النصف الثاني هو أيضًا.
- يتم إضافة الدجاج المقلي إلى الصلصة، وتقليبه بشكل جيد، مع تغليف جميع قطع الدجاج بالصلصة.
- يتم رش الدجاج باستخدام ملعقة صغيرة من السمسم، ثم يمكن تقديمه بجانب طبق من السلطة واحدًا من أشهر الأكلات الكورية.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
