الأكلات الإندونيسية | أشهر 3 وصفات
الأكلات الإندونيسية؛ يتميز المطبخ الإندونيسي بالعديد من الأطباق المختلفة والمتنوعة، ذات الرائحة الشهية، والنكهة المميزة، وتعتمد غالبية الأكلات الإندونيسية على الأسماك واللحوم والخضراوات بشكل كبير، بالإضافة إلى تأثر المطبخ الإندونيسي بمطابخ آسيا، كالمطبخ الهندي والصيني، وكذلك المطبخ الهولندي، و المطبخ الشرق أوسطي.
كما يتميز المطبخ الإندونيسي باستخدامه للعديد من المكونات، والتي تبرز في مختلف أنواع الأطعمة الخاصة به، والتي من أهمها “جوز الهند، الفول السوداني، والأرز بأنواعه المختلفة”، إذ يعد الأزر هو المكون الأساسي لجميع الأطباق في إندونيسيا، بالإضافة إلى اهتمام المطبخ الإندونيسي بالبهارات والتوابل بشكل كبير، ومن أهم التوابل التي يستخدمها “القرنفل، وجوزة الطيب”.
وفي هذا المقال من “زهرة“، نذكر أشهر الأكلات الإندونيسية، ومكوناتها الأساسية، وخطوات تحضيرها وتجهيزها كاملة.
أشهر الأكلات الإندونيسية
1- أولى أشهر الأكلات الإندونيسية هي الدجاج بالكاري
المكونات
- كيلو ونصف جرام من الدجاج.
- كوبان من حليب جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة.
- ثلاث ملاعق من زيت الفول السوداني.
- أربعة أكواب من الماء الساخن.
- أربعة أعواد من القرفة.
- فصان مفرومان من الثوم.
- بصلة مفرومة.
- قطعة من عشبة الليمون المعقودة.
- كوبان من الأرز المطبوخ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة من الزنجبيل، مقطعة إلى شرائح.
- خمس أوراق طازجة من الليمون الكافيري.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الجافة.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من الكزبرة والفلفل في المطحنة، وطحنهم بشكل جيد.
- يوضع كل من “البصل، الثوم، البهارات المطحونة، والزنجبيل” في محضر الطعام، وخلطهم جيدًا، حتى تصير المكونات أشبه بالعجينة، مع إمكانية استخدام القليل من الماء عند اللزوم.
- يتم وضع الزيت في إناء على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثم يتم إضافة الخليط المحضر سابقًا، وتحريكه بشكل جيد لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 7 دقائق.
- يتم إضافة كل من “عشبة الليمون، القرفة، وأوراق الليمون” إلى الإناء، وتحريك جميع المكونات بشكل جيد لمدة دقيقتين.
- يتم إضافة الدجاج إلى الإناء، مع رفع حرارة النار قليلًا، وتحريكها مع المكونات لمدة عشر دقائق، حتى يتغير لونها إلى الأحمر.
- يتم إضافة كل من “كوب من حليب جوز الهند، الماء الساخن، والملح” إلى الإناء، وتترك جميع المكونات على النار لمدة تتراوح ما بين 40 إلى 50 دقيقة.
- يتم إضافة الكمية المتبقية من حليب جوز الهند إلى الإناء، و يترك حتى يصل إلى الغليان، ثم يتم إبعاده عن النار.
- يترك الدجاج لمدة عشرين دقيقة حتى يبرد، ثم يتم تقديمه مع الأرز.
2- أيضًا فطائر باكا بانا تعد أحد أشهر الأكلات الإندونيسية
المكونات
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- حبة من الموز، يتم تقطيعها إلى شرائح.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من “الملح، الدقيق، والبيكنج صودا” في وعاء عميق.
- يتم إضافة الماء على المكونات، وخلطهم جيدًا حتى تصير المكونات خليطًا متماسكًا.
- يتم وضع شرائح الموز في الخليط، وتحريكها جيدًا حتى تتغطى تمامًا.
- يتم وضع الزيت على النار وتسخينه، ثم توضع شرائح الموز بداخله، حتى تتحمر بشكل جيد.
- يتم إخراج الموز من المقلاة، وتوضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الفائض وتقديمة كواحدًا من أشهر الأكلات الإندونيسية.
3- يعد دجاج الساتاي أحد قائمة أشهر الأكلات الإندونيسية
المكونات
- خمس قطع من صدور الدجاج، يتم تقطيعها إلى قطع عريضة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا الحارة.
- 70 جرامًا من زبدة الفستق الحلبي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
- فصان من الثوم المفروم.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الفستق السوداني.
- ملعقتان من الكاري البودرة.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- 35 جرامًا من السكر البني.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- القليل من الفستق المفروم والمحمّص للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم إحضار وعاء وخلط جميع المكونات به، عدا صدور الدجاج والفستق المحمّص.
- يتم تتبيل صدور الدجاج بالخليط، ثم تغطية الوعاء ويوضع بالثلاجة ليلة كاملة.
- يتم تجهيز أسياخ للشوي، ووضع الدجاج في الأسياخ.
- يتم وضع الزيت النباتي في مقلاة على النار وتسخينه، ثم إضافة الزجاج به وتقليبه لمدة أربع دقائق حتى ينضج.
- تجهيز طبق للتقديم ووضع بضعة أوراق من الخس بداخله.
- توضع أسياخ الدجاج على أوراق المطبخ؛ للتخلص من الزيت الفائض، ثم توضع في طبق التقديم.
- يتم تزيين طبق التقديم باستخدام الفستق المفروم، ثم يقدم مع الأرز وصلصة الفستق كواحدًا من أشهر الأكلات الإندونيسية.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
