طريقة عمل أشهر الأكلات الألمانية
الأكلات الألمانية؛ يتميز المطبخ الألماني بالعديد من الأكلات الألمانية المثيرة لحاسة التذوق، والتي تشجع على تناولها بمجرد النظر إليها فقط، ورغم اختلاف أنواع الأكلات من مكان إلى آخر داخل ألمانيا؛ إلا أن معظمها يرتكز بشكل كبير على اللحوم والخبز والبطاطس، ويتم استخدامهم في معظم الأكلات الشائعة هناك.
ومع زيادة أعداد المهاجرين من دول الشرق الأوسط وشرق أوروبا وآسيا إلى ألمانيا، صارت الخضراوات تحتل مكانًا هامًا في المطبخ الألماني، وصارا شائعة بشكل كبير في الأطباق والوجبات الخاصة بالمهاجرين، ورغم ذلك إلا أن الأطباق الأساسية الألمانية لا زالت تحتفظ بمكانتها في المطبخ الألماني.
وفي هذا المقال من “زهرة”، نذكر أشهر الأكلات الألمانية، وطرق تحضيرها بشكل سهل وبسيط.
أشهر الأكلات الألمانية
1- أولى أشهر الأكلات الألمانية هي فطيرة البرقوق
المكونات
- كوب لوز مفروم.
- كوب ونصف من الجبنة الكريمي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من مربى البرقوق.
- 450 جرامًا من البرقوق منزوع البذور، ويتم تقطيعه إلى قطع متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- يتم ضبط الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم يتم دهن صينية فرن ذات قفل بالزيت.
- يتم تحميص اللوز في مقلاة على نار متوسطة، حتى يتغير لونه، ثم يوضع جانبًا.
- يتم وضع كل من “الجبنة، الحليب، الزيت، السكر، الملح، والقرفة”، في إناء عميق، وخلطهم سويًا بشكل جيد.
- يتم إضافة الدقيق والبيكنج باودر، والبدء بالعجن؛ للحصول على عجينة متماسكة.
- يتم فرد العجينة للحصول على قرص بقطر متوسط السُمك، وتوضع العجينة في الصينية، مع ترك الحواشي الخاصة بها.
- يتم وضع اللوز في القاع، وإضافة المربى وتوزيعها جيدًا، وبعد ذلك يتم إضافة البرقوق وتوزيعه جيدًا.
- يتم تطبيق العجين الخارج من الصينية فوق البرقوق وتغطيته بشكل جيد، وبعدها تُدهن العجينة بالزبدة.
- يتم وضع الصينية في الفرن، لمدة تتراوح ما بين 40 إلى 55 دقيقة، حتى تنضج بشكل كامل.
- يتم إخراج الفطيرة من الفرن، وتقطيعها حسب الرغبة، ثم تقديمها.
2- أيضًا من أشهر الأكلات الألمانية هي شوربة البطاطا
المكونات
- 300 جرام من الجزر المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- 200 جرام من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
- 200 جرام من الكرفس المفروم.
- 200 جرام من الكراث المفروم.
- 300 جرام من البصل المفروم.
- كيلوجرام من البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- رشة من المردقوش المفروم.
- ثلاثة لترات من مرق الدجاج.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- زيت زيتون للقلي.
طريقة التحضير
- يتم تحضير إناء ووضع الزيت بداخله، ووضعه على درجة حرارة أعلى من المتوسطة.
- يتم إضافة كل من “الجزر، الكراث، والكرفس بنوعيه” إلى الإناء، وتقليبهم لمدة خمس دقائق.
- يتم إضافة البصل إلى الإناء وتقليبه، لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 5 دقائق، حتى يبدأ لونه في التغيير، وبعدها يتم إضافة البطاطا وتقليبها لعدة دقائق.
- يتم إضافة المردقوش ومرق الدجاج إلى الإناء، ويترك حتى يصل إلى الغليان.
- يتم خفض درجة الحرارة قليلًا، ويترك الخليط لمدة نصف ساعة، حتى يصل الخضار إلى درجة النضج.
- يتم إضافة الملح والفلفل إلى الشوربة حسب الرغبة، ووضعها في أطباق التقديم، ثم تقديمها ساخنة، فهي أحد أفضل وأشهل الأكلات الألمانية.
3- الدجاج المشوي هو أيضًا ضمن قائمة أشهر الأكلات الألمانية
المكونات
- دجاجة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- نصف كوب من المارغرين.
- ساق من الكرفس، دون أوراق، يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة.
طريقة التحضير
- يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 175 درجة مئوية.
- يتم تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج، باستخدام الملح والفلفل والبصل البودرة.
- يتم وضع ملعقتين من المارغرين داخل الدجاجة، وتدهن به بشكل جيد، ثم يتم وضع الكرفس.
- تدهن الدجاجة من الخارج بالمارغرين المتبقي، ثم توضع في صينية فرن.
- توضع الصينية في الفرن لمدة تصل إلى ساعة وربع تقريبًا، وبعدها يتم إخراجها، وتوضع السمنة الذائبة على الدجاجة.
- يتم تغليف الصينية بورق القصدير، وتترك لمدة نصف ساعة قبل تقديمها.
4- سلطة الخيار هي واحدة من أشهر الأكلات الألمانية
المكونات
- حبتان من الخيار، يتم تقطيعهما إلى شرائح.
- نصف بصلة صغيرة، تُقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من القشطة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الشبت المجفف.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
طريقة التحضير
- يتم وضع كلًا من البصل والخيار في إناء، ثم إضافة الملح عليهما وتقليبهم.
- تترك المكونات جانبًا لمدة نصف ساعة، ثم يتم عصرها من الماء، وتوضع في إناء ويترك جانبًا.
- يتم خلط القشطة مع المكونات المتبقية، وبعدها يتم إضافة الخيار وتقليبه بشكل جيد
- يتم وضع السلطة في طبق التقديم، وتحفظ في الثلاجة لمدة ثماني ساعات، ثم تقدم باردة، مع حبات الفلفل الحلو.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
