أكلات المطبخ الليبي
أكلات المطبخ الليبي؛ يتميز المطبخ الليبي باحتوائه على العديد من أصناف الطعام الشهية، والتي تمتاز بمذاقها الرائع، كما يعد المطبخ الليبي من أشهر مطابخ الوطن العربي وألذها؛ ويتشابه بشكل كبير مع المطبخ الإيطالي في العديد من الأكلات، والتي من أهمها “الباستا، والمأكولات البحرية”، بينما يتميز الجزء الجنوبي من البلاد باعتماده على الفاكهة في مختلف أطباقه، والتي تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ، بالإضافة إلى تفضيل جزء كبير من الشعب الليبي للأكلات الحارة بشكل كبير.
وفي هذا المقال من “زهرة”، نذكر أشهر أكلات المطبخ الليبي، وأهم مكوناتها، وطرق تحضيرها بشكل بسيط وسهل.
أشهر أكلات المطبخ الليبي
1- من أشهي أكلات المطبخ الليبي هو الكسكسي بالخضار
المكونات
- كوب من الكسكسي الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- كوب من الماء المغلي.
- عود من البصل الأخضر، يتم تقطيعه إلى دوائر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ربع حبة من الفلفل الأصفر المفروم.
- جزرة متوسطة الحجم، يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- ثمرة من الكوسة، يتم فرمها بشكل جيد.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع كل من الماء والكسكسي في وعاء محكم الغلق، كما يفضل وضع الكسكسي في الوعاء الخاص به؛ ليتم طهيه بشكل جيد.
- يتم انتظار الكسكسي لمدة عشر دقائق، حتى ينضج تمامًا.
- يتم وضع كل من “الفلفل الأحمر، الفلفل الأصفر، البصل المفروم” في إناء ويوضع على النار، ويتم تحريك جميع المكونات حتى تذبل.
- يتم إبعاد الإناء عن النار، وتوضع المكونات جانبًا.
- يتم وضع جميع الخضراوات المتبقية على النار، وتقليبها حتى تذبل.
- يتم تقليب الكسكسي بخفة؛ لفصل حباته عن بعضها البعض، ثم يتم إضافة الخضار إليه، وتقليب جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- يتم وضع الملح والفلفل الأسود على الكسكسي حسب الرغبة، وبعدها يتم وضع زيت الزيتون وعصير الليمون.
- يتم تقديم الكسكسي في طبق التقديم، مع تزيينه باستخدام البقدونس.
2- أيضًا من أشهر وأشهي أكلات المطبخ الليبي هو المصير
المكونات
- أربع حبات من الجزر.
- أربع حبات من اللفت.
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- رأس من الثوم.
- كوب من عشبة الكراويا.
- ربع كيلو من الخيار.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع كل من “الفلفل، الجزر، الخيار، واللفت” إلى شرائح طويلة.
- يتم تقشير الثوم، وتقطيعه إلى مربعات.
- يتم وضع جميع المكونات في وعاء، وتخلط جميعها بشكل جيد، مع إضافة الملح والكراويا، وترك المكونات لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- يتم تجهيز بعض من الماء المثلج وإضافته إلى المكونات، مع فرم الكزبرة وإضافتها على المكونات.
- يتم وضع جميع المكونات في طبق للتقديم.
3- الكيما هي أيضًا ضمن قائمة أشهر أكلات المطبخ الليبي
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- قرنان من الفلفل الحار.
- رشة من الملح.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثماني بيضات.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الماء.
- بصلتان ذات حجم كبير، يتم فرمهما بشكل جيد.
طريقة التحضير
- يتم وضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، مع إضافة البصل إليها وتحريكه حتى يحمر قليلًا.
- يتم فرم نصف حزمة الكزبرة بشكل جيد، وإضافتها إلى البصل، وكذلك اللحم المفروم، على نار ذات درجة حرارة هادئة.
- يتم تحريك جميع المكونات بشكل مستمر، حتى يصل اللحم المفروم إلى درجة النضج، وجفاف الماء الموجودة به.
- يتم إضافة كل من “الملح، الطماطم بعد أن يتم فرمها، الماء” إلى اللحم المفروم، وتحرك جميع المكونات سويًا، ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان، وتبخر الماء الموجود بداخله.
- يتم إضافة البيض على اللحم، مع الحرص على بقاء الصفار متماسكًا.
- يتم وضع كل من “الثوم، والكزبرة” أعلى البيض، وتغطيته بالمقلاة.
- يُترك الخليط على نار ذات درجة حرارة هادئة، ثم يُرفع من على النار، ويتم تقديمه مع الخبز.
4- الكمونيّة هي أيضًا واحدة من أشهي أكلات المطبخ الليبي
المكونات
- كيلو جرام من الكبدة.
- بصلتان كبيرتان.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء، يتم فرمها بشكل جيد.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الكبدة بشكل جيد، وتقطيعها إلى مكعبات متساوية في الحجم.
- يتم فرم البصل بشكل جيد، ووضع مقلاة على النار تحتوي على القليل من الزيت، وإضافة البصل إليها، وتحريكه قليلًا، ثم يتم إضافة الثوم إليه.
- يتم إضافة الكبدة إلى المقلاة، وتحريكها جيدًا، مع إضافة البهارات أيضًا إليها، وتحريك جميع المكونات سويًا.
- يتم إضافة كل من “الطماطم، والفلفل الحار” إلى المقلاة، وتقليبهم مع المكونات، ثم يتم إضافة الكزبرة الخضراء وتحريك جميع المكونات لمدة دقيقتين سويًا.
- تترك المكونات على النار حتى تنضج، ثم تقديمها بجانب طبق من الأرز الأبيض، أو الخبز كي تحصلي على واحدًا من أشهي أكلات المطبخ الليبي.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
