أفضل 3 طرق لعمل شوربة الحريرة
تشتهر شوربة الحريرة في جميع دول المغرب العربي؛ حيث تعتبر من الطقوس الهامة عند تلك الدول، والتي لا بد من تواجدها على مائدة الإفطار في شهر رمضان، وهي تتميز بأنها عبارة عن خليط من عدة مكونات، من أهمها الخضار والحبوب والتوابل، كما يمكن أن يضاف لها اللحم أو الدجاج أو قد يمكن تحضيرها دون إضافة أي لحم أو دجاج لها.
وسوف أذكر لكِ عزيزتي في هذا المقال من مجلة “زهرة” أهم 3 طرق لعمل شوربة الحريرة في المنزل.
3 طرق لعمل شوربة الحريرة
1- شوربة الحريرة باللحم
المكونات…
- ربع كيلو جرام من اللحم “يتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة”.
- كيلو جرام من عصير الطماطم.
- لتر من الماء.
- كوب من الحمص.
- ربع كيلو جرام من الدقيق “يتم خلطه بالماء حتى يتحول إلى سائل أبيض”.
- نصف كوب من العدس.
- بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق من الشعرية.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- حبة واحدة من البصل “يتم فرمها”.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق من الكرفس “يتم تقطيعها بشكل جيد”.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة كبيرة من الكزبرة “يتم تقطيعها جيدًا”.
طريقة التحضير…
- في وعاء، قومي بوضع كل من “اللحم، عصير الطماطم، الحمص، العدس، الكرفس، الكزبرة، البصل، الزبدة، الفلفل الأسود، الكركم، الملح، القليل من الزيت، ولتر من المياه”، وقومي بغلق الوعاء، وتركه على النار حتى تطهى المكونات جيدًا، وخاصة اللحم والحمص والعدس.
- أضيفي خليط الدقيق الأبيض والماء شيئًا فشيئًا، مع الاستمرار في الخلط بملعقة كبيرة أو مضرب يدوي؛ حتى لا يلتصق العجين بأسفل الوعاء.
- ثم أضيفي الشعرية مع الاستمرار في الخلط بشكل دائري بالملعقة الكبيرة، ثم ضعي صلصة الطماطم وخليط البيض.
- عند التأكد من نضج المكونات، يتم رفعها من على النار، ووضعها في أطباق التقديم.
- يمكن تزيين الشوربة باستخدام القليل من الكزبرة المفرومة، وهكذا تصبح الشوربة جاهزة للتقديم والتناول.
2- شوربة الحريرة دون لحم أو دجاج
المزيد من المشاركات
المكونات…
- ملعقة صغيرة من السمنة.
- كوب من العدس.
- ربع كوب من الحمص.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- نصف كيلو جرام من الطماطم “يتم تقطيعها وبشرها”.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- لتران من الماء.
- ثلاث ملاعق من الشعرية.
- ثلاث ملاعق من خليط الكزبرة والبقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث ملاعق من الكرفس المفروم.
- القليل من خليط البهارات.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير…
- الخطوة الأولى في تحضير هذه الشوربة هي وضع كافة المكونات عدا “الماء، الدقيق، بعض الكرفس، والشعرية” إلى وعاء، ويتم خلط المكونات سويًا بشكل جيد.
- قومي بوضع المكونات عقب خلطها في وعاء آخر، وإضافة المياه إليها، وبعدها يتم وضعه على النار.
- يتم تغطية الوعاء، ويُترك على النار حتى ينضج.
- عند اقتراب المكونات من النضج، قومي بتذويب الدقيق في الماء، وإضافة الشعرية إلى المكونات، وبعدها الدقيق بشكل تدريجي، وتقليب كافة المكونات سويًا جيدًا.
- قومي بترك المكونات على النار، حتى يتم التأكد من نضج الشعرية، وبعدها يتم إضافة الكمية المتبقية من الكرفس، ويُترك الوعاء على النار لمدة ثلاث دقائق إضافية.
- يتم رفع الشوربة من على النار، ووضعها في أطباق التقديم.
3- شوربة الحريرة بالدجاج
المكونات…
- ربع كيلو جرام من الدجاج “يتم تقطيعه إلى شرائح”.
- ثلاث حبات من الطماطم “يتم فرمهم”.
- معلقة صغيرة من نشاء الذرة.
- كوبان من العدس.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- أربع حبات من البصل المفروم.
- كوب من الشعرية.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- كوب من الكرفس.
- كوب من البقدونس.
- كوب من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الفلفل الأسود “حسب الرغبة”.
طريقة التحضير…
- قومي بوضع السمن في قدر على النار، وإضافة البصل إليه، مع الحرص على تحريكه باستمرار بعض الوقت.
- قومي بإضافة الدجاج إلى البصل، والاستمرار في التقليب حتى تغير لون الدجاج.
- يتم إضافة كل من “الكزبرة، البقدونس، العدس، الكرفس، الطماطم، ومكعب مرق الدجاج” إلى القدر، وتُخلط جميع المكونات سويًا.
- قومي بإضافة كل من “الفلفل الأسود، الزنجبيل، والملح” إلى المكونات، مع الحرص على غمرها بالمياه، ويُترك القدر على النار لمدة نصف ساعة؛ حتى نضج الدجاج.
- عقب التأكد من نضج الدجاج، قومي برفع القدر من على النار، ويوضع جانبًا حتى يبرد، وبعدها قومي بوضع المكونات في محضّر الطعام، واخلطيه جيدًا.
- قومي بوضع المكونات مرة ثانية على النار، وعند وصولها إلى درجة الغليان، قومي بإضافة الشعرية إليها.
- يتم تذويب النشاء في كوب من المياه الباردة، وإضافتها إلى الشوربة، مع الحرص على تقليب المكونات لمدة عشر دقائق، وبعدها يتم رفعها من على النار، ووضعها في أطباق التقديم كواحدة من أشهر وصفات شوربة الحريرة.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
