أفضل طرق عمل البامية

تعتبر البامية من أشهر المأكولات العربية الشهية والمميزة، وتعتبر طرق عمل البامية المتعددة عند العرب من أهم ما يميزها، كما أنها تتميز بفوائدها الصحية الكبيرة؛ فهي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، كما أنها مفيدة لصحة القلب، بالإضافة إلى دورها في تعزيز صحة المخ.

وفي هذا المقال من مجلة “زهرة“ سنتحدث عن طرق عمل البامية المختلفة من مطبخ لمطبخ آخر، كما سنتحدث عن أهم ما يميز كل طريقة عن غيرها من باقي الطرق المختلفة.

أشهر وأفضل طرق عمل البامية

يشتهر المطبخ العربي بأكلة البامية، والتي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية المختلفة، وسنتعرف فيما يأتي على طريقة عمل البامية، وبعض النصائح الصحية لتحضيرها.

طريقة عمل البامية باللحم

تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية الهامة، كما أن إضافة اللحم إليها يزيدها فائدة، وإليك طريقة عمل البامية بالتفصيل فيما يأتي.

المكونات: 

• كيلو من البامية.
• كيلو من الطماطم.
• كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• بصلة واحدة، ذات حجم متوسط، مفرومة جيدًا.
• فصان من الثوم المفروم.
• القليل من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الجنزبيل.
• ورق لورا.
• رشة من جوز الطيب المطحون.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الزبدة أو الزيت.

طريقة التحضير: 

• يتم وضع القليل من الزبدة أو الزيت على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يضاف اللحم على البصل، ثم يتم تقليبه جيدًا ويترك على النار حوالى 10 دقائق.
• ثم يتم وضع الماء على اللحم، والقيام بوضع جميع البهارات عليه، مثل “الفلفل الأسود، جوزة الطيب، ورق لورا، عود القرفة، القليل من الجنزبيل، الحبهان”، لكن لا نضع الملح إلا بعد أن تنضج اللحمة تمامًا؛ لأن الملح يقلل من سرعة نضجها، ويفضل وضع رشة من السكر الأبيض عليها أثناء التسوية؛ لكي تسرع من عملية التسوية، ويتم تركها على نار هادئة حتى تنضج.
• يتم وضع الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى يتكون عصير الطماطم.
• يتم إضافة عصير الطماطم على اللحم بعد أن ينضج، وبعدها البامية، ثم تُترك المكونات على نار هادئة إلى أن تتكاثف شوربة الطماطم مع اللحم.
• ثم يتم إضافة القليل من الماء أو حسب الرغبة، فإن كنت تفضل البامية ثقيلة فلا تضيف الكثير من الماء، أما إن كنت تفضلها خفيفة فيمكنك إضافة كمية أكثر من الماء.
• بعد ذلك يمكن إضافة الفلفل الأحمر.

وبعد قليل من الوقت تصبح البامية باللحم جاهزة للتناول، ويمكن تقديمها مع العيش، أو الأرز حسب الرغبة كواحدة من أفضل طرق عمل البامية.

طريقة عمل البامية بالفرن

تعتبر طريقة عمل البامية في الفرن من أشهى طرق عمل البامية، بالإضافة إلى أنها تصبح صحية أكثر من الطريقة التقليدية لتحضير البامية.

المكونات: 

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كيلو من البامية.
• كمية من مرق اللحم حسب الرغبة.
• فصان من الثوم.
• رشة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من الزعتر.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• كوبان من عصير الطماطم الطازجة.
• رشة من “الملح، الفلفل الأسود، والكمون المطحون”.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير: 

• يوقد الفرن على درجة حرارة متوسطة، وهي 180 درجة مئوية قبل القيام بوضع الصينية ببضع دقائق.
• يتم وضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ويُترك بضع دقائق حتى يسخن، ثم يتم إضافة البصل المفروم إليه، ثم إضافة شرائح الثوم، ويتم تقليبهم جيدًا حتى يأخدوا اللون الذهبي.
• يتم إضافة اللحم المفروم عليها، ثم يتم إضافة “الكمون، الملح، والفلفل الأسود”، وتترك حوالي 3 دقائق على النار.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البامية على اللحم المفروم، ويتم تقليبهم جيدًا.
• ثم يتم سكب البامية واللحم المفروم في الصينية.
• يتم خلط عصير الطماطم بصلصة الطماطم، ثم يتم مزجهما بمرقة اللحم، وإضافة هذا الخليط إلى الصينية.
• يتم وضع صينية البامية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 40 إلى 45 دقيقة، ثم تقديمها كواحدة من أفضل طرق عمل البامية.

أفضل الطرق الصحية لتحضير وتناول البامية الشهية 

1- يفضل الاعتماد على البامية الطازجة في طريقة التحضير؛ لأنها تكون صحية أكثر من البامية المجمدة. 

2- يفضل تناول البامية مع كميات قليلة من الأرز.

3- يفضل غسل اللحم جيدًا بالماء قبل سلقه.

4- يفضل استخدام الزيوت الصحية بدلاً من الزبدة.

وهكذا في هذا المقال ذكرنا طريقتين من أفضل طرق عمل البامية، والتي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي. 

تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…