أفضل أنواع مخللات الخضراوات
تعتبر مخللات الخضراوات من أنواع الأطعمة الرئيسية التي تتواجد على المائدة في أي بيت؛ لمذاقها اللذيذ، وكذلك نكهتها المميزة، ولذلك تبحث العديد من النساء عن طرق عمل وتحضير أفضل أنواع مخللات الخضراوات، والتي من أشهرها “مخلل البطاطس، مخلل الخس، مخلل القرنبيط، وكذلك مخلل الكرنب”.
لذلك قررنا في هذا المقال من مجلة “زهرة” الحديث عن أفضل أنواع مخللات الخضراوات، وطرق تحضيرها وتجهيزها.
أفضل أنواع مخللات الخضراوات
1- طريقة عمل مخلل الكوسا
المكونات…
- خمس حبات من الكوسا، يتم تقطيعها إلى أصابع.
- لتر من المياه.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- حبة من الفلفل الحار.
- نصف كوب من الملح.
طريقة التحضير…
- قومي بإحضار وعاء من الزجاج وضعي فيه كل من “الملح، الخل والمياه”، ثم قومي بخلط جميع المكونات سويًا بشكل جيد.
- قومي بإضافة كل من “الثوم، الفلفل الحار، والكوسا” إلى الوعاء، ثم يتم تحريكه بشكل قوي؛ حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- احرصي على غلق الوعاء بشكل جيد، مع تركه لمدة يومين في الثلاجة حتى النضج، وبعدها يمكن استخدامه.
2- طريقة عمل مخلل البطاطس
المكونات…
- نصف كيلو جرام من البطاطس.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الهريسة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كمية من الملح والفلفل الأسود “حسب الرغبة”.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
طريقة التحضير…
- قومي بوضع البطاطس في وعاء على النار؛ حتى تصل إلى مرحلة قريبة من النضج، وبعدها قومي بإبعادها عن النار، وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ضعي كل من “زيت الزيتون، الثوم، الكركم، الهريسة، الكزبرة، عصير الليمون، الخل، الكمون، الملح، والفلفل الأسود” في وعاء، وخلط جميع المكونات سويًا بشكل جيد.
- قومي بإضافة البطاطس إلى هذا الوعاء، مع الحرص على تشرب البطاطس بالخليط جيدًا، ثم قومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
- قومي بإخراج البطاطس من الثلاجة، وقدميها بجانب الطعام.
المزيد من المشاركات
3- طريقة عمل مخلل القرنبيط
المكونات…
- حبتان من القرنبيط.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ثلاث حبات من البنجر.
- 5 فصوص من الثوم.
- كمية من الماء “حسب الاحتياج”.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة التحضير…
- قومي بغسل القرنبيط بشكل جيد، وبعدها قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- قومي بوضع القرنبيط في إناء يحتوي على المياه على النار، حتى يصل إلى درجة الغليان ويستمر فيه لبضعة دقائق.
- يتم إخراج القرنبيط من الإناء، وضعيه جانبًا.
- قومي بتجهيز برطمان نظيف من الزجاج، ثم وضع كل من “القرنبيط، الثوم، الخل، الفلفل” بداخله.
- قومي بتقشير حبات البنجر وتقطيعها إلى شرائح، ثم إضافتها إلى البرطمان.
- قومي بإضافة كمية مناسبة من المياه إلى البرطمان، واحرصي على غلقه بشكل جيد.
- ضعي البرطمان جانبًا لمدة تصل إلى أربعة أيام؛ حتى ينضج جيدًا، وبعدها يمكنكِ استخدامه كأحد أفضل أنواع مخللات الخضراوات.
4- طريقة عمل مخلل الخس
المكونات…
- 6 حبات من الخس.
- ثلث كوب من الملح.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- كمية من المياه المغلية.
- عشرون فص من الثوم.
- نصف كوب من الخل أبيض.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير…
- قومي بتجهيز برطمان نظيف، مع وضع نصف كمية الخس داخله، ثم قومي بوضع نصف كمية الثوم والفلفل الحار.
- قومي بإضافة باقي كمية الخس إلى البرطمان، وكذلك الكمية المتبقية من الفلفل والثوم.
- قومي بإضافة كل من “الخل، الملح، ملح الليمون، الكزبرة، البابريكا، والسكر” إلى وعاء مع الحرص على خلط جميع المكونات سويًا جيدًا.
- قومي بإضافة هذه المكونات إلى البرطمان الموجود فيه الخس، وبعدها قومي بإضافة المياه “حسب حاجة الخس”.
- قومي بوضع كيسًا بلاستيكيًّا أو “ورق السترتش” على فوهة البرطمان، مع الحرص على إغلاقه بشكل جيد.
- قومي برج البرطمان جيدًا؛ حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركيه في مكان في نفس درجة حرارة الغرفة.
- بعد مرور خمسة أيام، يمكنكِ استخدام المخلل كواحدًا من أفضل أنواع مخللات الخضراوات، ولا تنسي حفظه في الثلاجة.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
