أغرب أنواع المخللات
يبحث العديد من الأشخاص عن أغرب أنواع المخللات؛ حيث ظهر في الآونة الأخيرة العديد من أنواع المخللات الغريبة، مثل مخلل المانجو واللوز والفاصوليا وقشور البطيخ، ولكنها تتمتع بمذاق لذيذ، كما أنها خفيفة على المعدة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة قليلة من البروتين، وكذلك نسبة معتدلة من الفيتامينات والعناصر الغذائية، والتي من أهمها “الحديد، والكالسيوم”.
لذلك في هذا المقال من مجلة “زهرة” تعرفي معنا عزيزتي على طريقة عمل أغرب أنواع المخللات.
أغرب أنواع المخللات
1- أولى أغرب أنواع المخللات هي طريقة عمل مخلل الثوم
المكونات…
- أربعة أكواب من الثوم المقشر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الحبوب.
- كوب وربع من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون الحبوب.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحبوب.
طريقة التحضير…
- احرصي على إحضار وتجهيز أربعة برطمانات نظيفة جيدًا من الداخل.
- قومي بوضع قدر على النار، وضعي كل من “الماء، الملح، والخل” بداخله، واتركيهم حتى الوصول إلى درجة الغليان.
- قومي بخلط البهارات المتبقية مع بعضها البعض بشكل جيد، وبعد ذلك يتم توزيعها بشكل متساوٍ بين البرطمانات التي تم تجهيزها.
- قومي بإضافة الثوم أعلى البهارات، وبعد ذلك يتم إضافة خليط الماء والخل والملح.
- احرصي على وضع البرطمانات في مكان مظلم، لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع، وبعدها يمكنكِ عزيزتي استخدامه كما تشائين.
2- أيضًا من أغرب أنواع المخللات هي طريقة عمل مخلل المانجو
المكونات…
- حبتان من المانجو الأخضر غير الناضج
- ملعقة كبيرة من الحلبة الحب.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- فصان من الثوم المقطع.
- نصف كوب من الخردل الحب.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير…
- ضعي ملعقة الحلبة في مقلاة على النار، لمدة تصل إلى ثلاث دقائق، مع الحرص على تحريكها بشكل مستمر حتى يتم تحميصها، وبعدها يتم رفعها من على النار
- قومي بوضع الحلبة التي تم تحميصها مع حبات الخردل في المطحنة الخاصة بمحضّر الطعام، واطحنيهما بشكل جيد.
- قومي بتقطيع المانجو إلى مكعبات متساوية، وذلك عن طريق قطع المانجو وسط النواة بشكل طولي؛ للحصول على قسمين، وبعدها يتم التخلص من النواة وتقطيع المانجو.
- قومي بوضع المانجو وكل من”خليط الخردل والحلبة، الفلفل الأحمر الحار، الثوم، الملح، والزيت” في وعاء، ثم قومي بتحريك المكونات كلها جيدًا، حتى تتشرب المانجو من البهارات والزيت.
- قومي بتغطية الوعاء مع تركه لمدة يوم كامل، ثم انقلي المانجو إلى برطمان محكم الغلق، فهي من أغرب أنواع المخللات .
3- طريقة عمل مخلل الفاصولياء الخضراء
المكونات…
المزيد من المشاركات
- نصف كيلو جرام من الفاصولياء الخضراء.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
- سبع حبات من الليمون يتم تقطيعها إلى شرائح.
- رأس من الثوم.
- ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- كمية من خل التفاح.
- كوبان من المياه.
طريقة التحضير…
- قومي بتقطيع الفاصولياء، ثم وضعها في إناء على النار بضعة دقائق للسلق.
- يتم تحضير برطمان نظيف، وقومي بإضافة كل من الفاصولياء والفلفل الحلو والحار بداخله.
- في وعاء آخر يتم إضافة كل من “الماء، الثوم، الملح، الليمون، زيت الزيتون، وخل التفاح” إليه، وخلط جميع المكونات سويًا بشكل جيد.
- قومي بإضافة هذا الخليط إلى البرطمان الموجود بداخله الفاصولياء، واحرصي على حفظه في مكان مظلم حتى التأكد من نضجه.
4- طريقة عمل مخلل اللوز الأخضر
المكونات…
- كوبان من اللوز الأخضر.
- كوب من القرنبيط. مغسولة ومقطعة زهرات متوسطة الحجم
- حبتان من الجزر، يتم تقشيرهما وتقطيعهما إلى حلقات.
- نصف حبة من الفلفل الحار، مقطعة إلى شرائح.
- شريحتان من الشمندر.
المكونات محلول التخليل “هذه المقادير لكل كوب واحد من المياه”…
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير…
- احرصي على اختيار الحبات كبيرة الحجم من اللوز، ثم قومي بغسلها جيدًا.
- قومي بعمل شق بشكل طولي في كل حبة من حبات اللوز من جهة واحدة.
- قومي بوضع حبات اللوز داخل برطمان نظيف، مع إضافة الفلفل الحار إلى البرطمان.
- قومي بتجهيز المحلول الخاص بالتخليل، من خلال وضع جميع المكونات التي سبق ذكرها ما عدا زيت الزيتون في وعاء وخلطها جميعها بشكل جيد.
- قومي بإضافة محلول التخليل إلى البرطمان، مع تركه لمدة نصف ساعة.
- احرصي على إضافة زيت زيتون أعلى المكونات الموجودة داخل البرطمان، ثم قومي بغلقه بشكل جيد، مع تركه لمدة عشرة أيام قبل الاستخدام.
5- طريقة عمل مخلل قشر البطيخ الذي يعد أحد أغرب أنواع المخللات
المكونات…
- قطع من الجزء الأبيض الموجود في البطيخ يمكن وضعها في برطمان بحجم لتر واحد.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقة ونصف من الخردل الأصفر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاث ملاعق من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير…
- في حالة وجود أي أجزاء خضراء في قشر البطيخ، احرصي على إزالتها بشكل نهائي.
- قومي بتقطيع قشر البطيخ إلى أجزاء صغيرة؛ لتتمكن من النضج في وقت أسرع، مع وضعها في برطمان نظيف.
- قومي بوضع كمية مناسبة من الماء في إناء على النار، وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، وبعدها يتم رفعه وتركه حتى يبرد.
- قومي بإضافة جميع المكونات التي تم ذكرها إلى البرطمان مع قشر البطيخ.
- قومي بإضافة المياه المغلية إلى البرطمان، مع الحرص على إغلاقه جيدًا، ووضعه في مكان تصل إليه أشعة الشمس، مع الحرص على تحريكه ورجه بقوة كل يوم لمدة ثلاثة أيام، وبعدها يمكنكِ استخدامه كواحدًا من أغرب أنواع المخللات.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
