أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان

طواجن على مائدة الإفطار في رمضان؛ تعد الطواجن من أفضل أنواع الوصفات اللذيذة التي يمكنكِ أن تقدميها على الأفطار في رمضان، ويتم تحضيرها في الفرن الذي يعطي مذاق مميز لمن يتناولها وتتميز برائحتها الجذابة، كما تتميز الطواجن بقيمته الغذائية الكبيرة، حيث أنها لا تحتوي على الدهون التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان، إلى جانب سهولة تحضيرها وعدم حاجتها لوقت طويل للإعداد، ويتم أيضًا تحضيرها بكثير من الأصناف مثل اللحم أو الدجاج والمأكولات البحرية أو الخضروات وغيرهم الكثير.

لذلك ساذكر لكِ عزيزتي في هذا المقال من “زهرة” أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار بوصفات مختلفة تناسب عزومات رمضان.

أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان

1- أولى أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان، هو طاجن الخضار باللحم البتلو 

المكونات… 

• كيلو جرام من اللحم البتلو مقطع مكعبات.
• 4 أكواب ماء.
• كوب من البازلاء.
• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم “مقطعة مكعبات متوسطة”.
• حبتان من الجزر المتوسطة “مقطعة مكعبات متوسطة”.
• حبتان من الكوسة.
• بصلة متوسطة “مقطعة شرائح رفيعة”.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ورقة غار.
• 3 حبات من الحبهان.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير…

• في إناء على نار متوسطة قومي بتسخين ملعقة من الزيت، ثم قومي بإضافة البصل وقلبيه حتى يذبل ثم وضع الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم ارفعي الخليط البصل والثوم من الإناء واتركيها جانبًا. 
• قومي بوضع الزبدة في المقلاة نفسها على باقي الزيت، وانتظري حتى تذوب ثم قومي بوضع قطع اللحمة مع التقليب من حين لأخر حتى يصبح لونه بنيًا. 
• قومي بإضافة الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين ثم ضيفي نصف كوب من الماء مع التقليب بحركة سريعة لمدة دقيقتين ثم ضيفي باقي الماء.
• قومي بوضع كل من “وورقة الغار، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، البصل، والثوم” بعد غليان الماء ثم قومي بتغطية القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة.
• قومي بتسخين الفرن عند درجة 200، ثم قومي بوضع كل من “البطاطس، الجزر، البازلاء، والكوسة” في طاجن فخار، ثم ضيفي اللحم والمرق الخاص به، وقلبي من أسفل لأعلى حتى تختلط المكونات.
• ضعي الطاجن في الفرن لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج وقدميه ساخنًا كواحدًا من أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان.  

2- أيضًا من أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان، هو طاجن لسان عصفور بالخضار والدجاج

المكونات…

• دجاجة.
• 400 جرام من لسان العصفور.
• ملعقة كبيرة من الزيت
• ملعقتان من الزبدة.
• حبة فلفل أصفر “مقطعة شرائح”.
• حبة فلفل أحمر مقطع شرائح”.
• حبة من الفلفل الأخضر “مقطعة شرائح”.
• حبة من البطاطس “مقطعة مكعبات”.
• حبة من الطماطم “مقطعة مكعبات”.
• حبتان من جزر “مقطعة مكعبات”.
• 3 حبات من الكوسه “مقطعة مكعبات”.
• بصلة صغيرة.
• ملح، فلفل أسود.
• نصف ملعقة من الزعتر
• القرفة.
• كوب من الشوربة.
• ملعقة من صلصة الطماطم.

تتبيل الدجاج…

• كوب زبادى.
• 3 فصوص من الثوم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقتان من الخل.
• ملعقة من الزعتر.
• معلقة من القرفة.
• ملعقة من الملح
• معلقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير…

• قومي بغسل الدجاج جيدًا وتقطيعها ثمان قطع، ثم قومي بنقعها في ماء به ليمون وملح لمدة نصف ساعة.
• أثناء ذلك الوقت قومي بتحضير تتبيل الدجاج، ضعي جميع مكونات التتبيل فى محضر الطعام ثم قومي بخلطهم حتى تصبح سائل.
• قومي بتتبيل الدجاج من الداخل بين الحلم والجلد الخاص بالدجاج بنصف كمية التتبيلة، ثم ضعي الدجاج في النصف الأخر من التتبيلة وتترك حوالي ساعة. 
• قومي بتتبيل كل الخضروات والبصل بملح، فلفل، زعتر، قرفة، وتقلب جيدًا، حتى تمتزج الخضروات مع التوابل.
• قومي بوضع الملعقة من الزيت مع الزبدة في إناء علي نار، ثم ضيفي لسان العصفور، ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفي لسان العصفور وضعيه في إناء أخر. 
• في نفس الإناء قومي بتحمير الدجاج المتبل، حتى يأخذ لون ذهبي.
• قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة. 
• قومي بوضع لسان العصفور في الطاجن، ثم ضيفي الدجاج والخضروات مع كوب الشوربه المضاف إليه الصلصة وملعقة كبيرة من الزبدة، وملح وفلفل “حسب الرغبة”. 
• قومي بوضع  الطاجن في الفرن، حتى ينضج ويمكن إضافة ماء إذا لزم الأمر، وبعد النضج يمكنكِ تقديمة كأحد أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان.  

3- يعد طاجن فريك بالكبد والقوانص واحدًا من أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان

المكونات…

• ربع كيلو جرام من الفريك المغسول والمنقوع.
• كيلو جرام من الكبد والقوانص المغسولة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبتان من البصل المفروم.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي مقطع.
• حبتان من الطماطم المقطعة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• مقدار من الماء أو يمكن استبداله بمرقة الدجاج.
• 4 ملاعق كبيرة من السمنة،
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير أحد أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان…

• قومي بوضع ملعقة من الزيت في طاجن ودهنيه جيدًا ثم تركه جانبًا.
• في قدر على النار؛ قومي بوضع الكمية المتبقية من الزيت مع السمنة وانظري حتى تذوب ثم ضيفي البصل والفلفل الأسود مع التحريك لمدة دقيقتين.
• قومي بإضافة الفلفل الرومي مع التحريك حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي والقوانص والكبد، الكمون، والملح مع التقليب لمدة خمس دقائق.
• قومي بوضع حبتان الطماطم، ثم الفريك مع الاستمرار في التحريك لمدة خمس دقائق أخرى. 
• قومي بتغطية الخليط، وتركيه حتى يتسبك تمامًا، ثم قومي بإضافة الماء تركيه على نار هادئة. 
• ارفعي الخليط عن النار، ثم اسكبيه في الطاجن.
• قومي إدخال طاجن الفريك إلى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج تمامًا وتقديمه كواحدًا من أشهى 3 طواجن على مائدة الإفطار في رمضان.

تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…