أشهر الطرق لعمل مخلل الفلفل
يتميز مخلل الفلفل بأنه من أنواع المخللات والمقبلات اللذيذة، والتي يفضلها العديد من الأشخاص في مختلف البلدان حول العالم، كما يتواجد بشكل مستمر على مائدة الطعام في عدد لا بأس به من المنازل، حيث يفضل البعض النوع البارد منه، بينما البعض الآخر يفضل النوع الحار.
كما يتميز مخلل الفلفل بقابليته لإضافة مكونات عديدة عند تحضيره، لذلك فإننا ننصحكِ عزيزتي بتجربة هذا النوع من المخللات، والذي سينال إعجاب عائلتكِ بكل تأكيد، ولا تقلقي أبدًا تجاه طريقة التحضير.
لأننا في هذا المقال من مجلة “زهرة” سنذكر لكِ أفضل 5 طرق لعمل مخلل الفلفل بكل سهولة مع استخدام مكونات متوفرة لديكِ من المنزل.
أشهر 5 طرق لعمل مخلل الفلفل
1- طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
المكونات…
- كيلو جرام من الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر.
- فصان من الثوم المهروس.
- 60 مللي جرام من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- 500 مللي جرام من زيت عباد الشمس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
- ورقة واحدة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير…
- يتم غسل الفلفل وتنظيفه بشكل جيد، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- قومي بوضع مقلاة على النار؛ ويتم قلي الفلفل فيها.
- قومي بإضافة جميع المكونات التي تم ذكرها إلى الفلفل، وتحريكها بشكل جيد.
- قومي بوضع المكونات والفلفل جانبًا؛ حتى تبرد.
- بعد التأكد من برودة المكونات، يتم وضع الفلفل في برطمان نظيف، مع الحرص على إحكام غلقه، وإضافة زيت عباد الشمس إليه، ووضعه في الثلاجة.
- يمكنكِ استخدام مخلل الفلفل عقب مرور يومان على حفظه في الثلاجة.
2- طريقة عمل مخلل الفلفل للشيف إلهام فتحي
المكونات…
- نصف كيلو جرام من الفلفل.
- ربع كوب من الملح.
- ثلاثة أكواب من المياه.
- كوب من الخل الأبيض.
- فصان من الثوم.
- حبة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير…
- تعد الخطوة الأولى في تجهيز مخلل الفلفل هي غسل الفلفل بشكل جيد، والتخلص من الجذوع الخاصة به دون نزعها.
- قومي بعمل فتحة بشكل طولي في كل حبة من الفلفل.
- قومي بوضع إناء على النار، وأضيفي إليه كل من “الملح والماء”، ويتُرك حتى ذوبان الملح بشكل نهائي، والوصول إلى درجة الغليان.
- عند غليان الملح والماء يتم إضافة الخل الأبيض إلى الإناء، ويتم ترك الإناء حتى يغلي مرة ثانية.
- قومي بتجهيز برطمان زجاجي نظيف، ووضع حبات الفلفل بداخله.
- قومي بتقطيع الثوم إلى أجزاء صغيرة وكذلك حبة الفلفل الحار، وإضافتهما إلى الفلفل في البرطمان.
- يتم إضافة خليط “الماء، الملح، والخل” إلى البرطمان حتى امتلائه بشكل كامل.
- قومي بتغطية البرطمان بشكل جيد، ووضعه في مكان بارد حتى ثلاثة أسابيع.
3- طريقة عمل مخلل الهلابينو الحار
المزيد من المشاركات
المكونات…
- عشر حبات من فلفل الهلابينو الحار، يتم تقطيعه إلى حلقات.
- أربعة أكواب من المياه.
- فص واحد من الثوم، يتم تقشيره وهرسه.
- ثلاثة أرباع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
طريقة التحضير…
- قومي بوضع إناء على النار، وأضيفي إليه كل من “المياه، السكر، الخل، الملح، الأوريجانو، الثوم”، واتركي المكونات حتى تغلي.
- عقب غلي المكونات بشكل جيد، أضيفي فلفل الهلابينو إلى الإناء، مع الحرص على التقليب باستمرار.
- قومي برفع الإناء من على النار، اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلًا.
- قومي بوضع الفلفل في برطمان نظيف وإضافة خليط الماء والمكونات الأخرى إليه، مع الحرص على غلقه بشكل جيد.
- يتم حفظ مخلل الفلفل في الثلاجة، ويمكنكِ تقديمه مع أنواع مختلفة من الساندويتشات أو بضعة أنواع من المشويات.
4- طريقة عمل مخلل الفلفل بزيت الزيتون
المكونات…
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر
- كوب من الجزر المبشور.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملعقتين من الخل.
- لترين من المياه.
- ملعقة من السكر.
- خمس ملاعق من الملح.
- ملعقة من ملح الليمون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير…
- قومي بتحضير برطمان نظيف وجاف، وإضافة الفلفل إليه، وبعدها قومي بوضع الجزر مع الفلفل، وكذلك قومي أيضًا بإضافة الثوم المهروس، وخلط كل المكونات سويًا بشكل جيد.
- قومي بوضع إناء على النار، وأضيفي إليه كل من “المياه، الملح، والسكر”، ويُترك الإناء على النار حتى يصل إلى الغليان.
- يتم رفع الإناء من على النار، ويُترك حتى يبرد، وبعدها قومي بإضافة الخل إلى خليط الماء والملح.
- قومي بإضافة خليط المياه والمكونات الأخرى إلى البرطمان الموجود به الفلفل، وبعدها يتم إضافة عصير الليمون أيضًا.
- قومي بوضع البرطمان في مكان دافيء، مع الحرص على غلقه جيدًا، ويُترك لمدة عشرة أيام، وبعدها يمكنكِ استخدامه.
5- طريقة عمل مخلل الفلفل بطريقة الشيف حسن
المكونات…
- كيلو جرام من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب من الزيت.
- خمسة فصوص من الثوم.
- خمس ورقات من ورق اللورا.
- كوب واحد من الخل.
- كوبان من المياه المغلية.
- أربع حبات من حبوب المستردة.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- نصف كوب من الملح الخشن.
طريقة التحضير…
- قومي بوضع إناء على النار، وإضافة كل من “المياه، الملح، الخل، الكمون، الملح، حبوب المستردة، ورق اللورا، الزيت، والثوم” إلى الإناء، وتُترك المكونات حتى تصل إلى الغليان.
- قومي بتجهيز برطمان نظيف، ووضع الفلفل بداخله، ثم يتم إضافة جميع المكونات التي تم غليها على النار سابقًا إلى البرطمان.
- احرصي على غلق البرطمان بإحكام، ووضعه في مكان بعيد، ويمكنكِ البدء في استخدامه عقب مرور ثلاثة أسابيع.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
