أشهر 3 طواجن في الفرن
أشهر 3 طواجن في الفرن؛ يعتبر الطاجن من أشهر الأطباق التقليدية في جميع أنحاء العالم التي لا يختلف عليها أحد كما يحبه جميع الأفراد، وتتنوع أطباق الطاجن ما بين الخضار واللحم والدجاج والمأكولات البحرية وصفات حلويات الساخنة.
ومن خلال مقالنا في “زهرة” سأخبركِ عن عدد طرق جديدة لعمل طاجن مكوناته سهلة.
أشهر 3 طواجن في الفرن
1- أولى أشهر 3 طواجن في الفرن، هي طريقة عمل طاجن الحمام بصوص الطماطم
المكونات…
- 7 حمامات، منظفة ومقطعة لأنصاف.
- حبة من البصل المفروم.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- فصان من الثوم.
- كوب من عصير الطماطم.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الشطة الحارة “سويت آند تشيلي”.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من البهارات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير…
- في إناء على النار قومي بوضع ملعقة من الزيت وملعقة من الزبدة حتى يسخنن ثم قومي بإضافة الحمام مع فصان من الثوم والفلفل الأسود والبهارات، ثم قومي بتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
- في وعاء آخر على نار متوسطة الحرارة قومي بتذويب ملعقتان كبيرتان من الزبدة مع الزيت، ثم ضيفي إليه البصل، ثم الثوم المفروم والفلفل الأسود، وقومي بتقليب المكونات باستمرار حتى تذبل.
- قومي بإضافة كل من عصير الطماطم والصلصة الطماطم ثم البهارات، وبعد غليان الطماطم ضيفي الطماطم المفرومة والخل واتركيها حتى تغلي.
- ضعي الحمام في الطاجن، ثم صوص الطماطم وقليل من الزبدة على الوجه، ثم ادخليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تصل إلى 45 دقيقة.
- قبل التقديم هذا الطاجن الذي يعد أحد أشهر 3 طواجن في الفرن، قومي بإضافة السويت اند شيلى صوص على الوجه.
2- أيضًا من أشهر 3 طواجن في الفرن، هي طريقة عمل طاجن الكفتة بالبطاطس
المكونات…
- بطاطس “مقطعة حلقات” حسب الحاجة .
- حبة من البصل “مقطع شرائح”.
- حبة من البصل المفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- معلقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة البابريكا.
- نصف ملعقة من القرفة والزنجبيل.
- طماطم مقطعة؛ حسب الحاجة.
المزيد من المشاركات
مكونات الكفتة…
- 500 جرام لحوم المفرم.
- حبة من البصل “مفروم”.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات “حسب الرغبة”.
الطريقة التحضير…
- قومي بخلط جميع مكونات الكفتة بواسطة محضر الطعام.
- قومي بتشكيل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- قومي برص كرات الكفتة والبطاطس والطماطم وشرائح البطل في طاجن فخار بشكل دائري حول بعضها، أي “قومي بوضع كرة من البطاطس ثم كرة من الكفتة ثم كرة من الطماطم والبصل حتى نفاذ الكمية”.
- قومي بتسخين الزيت في قدر على النار وضيفي البصل المفروم والثوم قلبي المكونات حتى تذبل.
- قومي بإضافة كل من معجون الطماطم والماء، ثم القرفة والزنجبيل والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- قومي بتقليب جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى تغلي وتتماسك.
- قومي بسكب الصلصة على وجه المكونات في القالب، ثم ادخليها إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الطاجن في الفرن حوالي 30 دقيقة حتى تنضج المكونات، ثم قومي بإخراج طاجن الكفتة من الفرن ثم قدميها ساخن.
3- تعد طريقة عمل طاجن الكفتة بالبيض واحدة من أشهر 3 طواجن في الفرن
المكونات…
- 3 بيضات.
- نصف كوب مرق.
- كوب من صلصة الطماطم.
- حبة واحدة من البصل الكبير “مكعبات”.
- زيت للقلي.
مكونات الكفتة…
- ملح وفلفل وبهار أبيض حسب الرغبة.
- ربع كيلو جرام من اللحم الضأن المفروم.
- ربع كيلو جرام من اللحم البقري المفروم.
- حبة من البصل متوسط الحجم “مفروم”.
- نصف حزمة من البقدونس “مفروم”.
طريقة التحضير…
- في وعاء عميق قومي بخلط كل من اللحم البقري، واللحم الضأن، وتتبلي الخليط بالملح، الفلفل والبهار، البقدونس، والبصل المفروم مع التقليب جيدًا حتى تحصلي على عجين الكفتة.
- قومي بتشكيل عجين الكفتة على هيئة كرات صغيرة، ثم قومي بوضعها في مبرد الطعام لمدة نصف ساعة.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بتحمير الكرات في الزيت مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب.
- قومي بإضافة مكعبات البصل للكفتة، ثم صلصة الطماطم والمرق وتقلب المكونات حتى تبدأ في الغليان، ثم اتركي الكفتة على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- قومي بوضع الكفتة في الطاجن ثم قومي بكسر 3 بيضات فوق الكفتة على مسافات دون خفق البيض أو التقليب، قومي بوضع الطاجن في الفرن حتى ينضج، ويقدم ساخن كواحدًا من أشهر 3 طواجن في الفرن.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
