أسهل الطرق لعمل مخلل الخيار
مخلل الخيار؛ لا يخلو أي بيت حول العالم عامةً، وتحديدًا في الدول العربية خاصةً من وجود المخللات بمختلف أنواعها وأشكالها، وخاصة في حالة تواجد أشخاص يفضلون تناول الأكلات أو الأطعمة المالحة بأنواعها المختلفة، ولذلك يعد مخلل الخيار من أكثر أنواع المخللات شهرة، ويسهل تقديمه بجانب أي طبق رئيسي.
كما يساعد مخلل الخيار على موازنة النكهة خلال تناول الطعام، ويمكن تناوله مع وجبات الإفطار الشعبية مثل الفول والطعمية، ووجبات الغداء أو العشاء، بالإضافة إلى أنه يمكن إضافته كمكون رئيسي في عدة أنواع مختلفة من الساندويتشات.
لذلك من خلال أخد مقالات “زهرة” في عالم الطبخ سنسرد لكم أسهل وأشهر الطرق لعمل مخلل الخيار.
أسهل طرق لعمل مخلل الخيار
1- طريقة سالي فؤاد لعمل الخيار المخلل
المكونات…
- كيلو خيار غير مقشر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الخل الأبيض.
- بضعة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربعة أكواب من المياه.
طريقة تحضير مخلل الخيار
- قومي بتحضير وعاء يمكن إضافته على النار، ثم يتم إضافة كل من “الماء، الخل، الملح، والسكر” إلى الإناء، ويُترك على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يتم إنزال الوعاء من على النار، وإضافة كل من “كيلو الخيار، وفصوص الثوم” إليه، وبعدها يتم تغطيته حتى يبرد بشكل جيد.
- بعد التأكد من برودة المكونات جيدًا، يتم وضعها في برطمان من الزجاج، وإغلاقه بشكل جيد، مع إمكانية تناوله من اليوم الثاني بعد التجهيز.
2- طريقة عمل مخلل الخيار دون خل
المكونات…
- كيلو من الخيار صغير الحجم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- ماء يتم وضعه حسب حاجة المخلل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
طريقة التحضير…
- يتم غسل الخيار جيدًا، وبعدها يتم عمل شق باستخدام السكين في كل قطعة من الخيار، وبعدها يتم وضعه في إناء بالإضافة إلى فصوص الثوم عقب تقطيع كل فص منها إلى جزئين.
- في إناء آخر يتم دمج وخلط كل من “السكر، الملح، والمياه” مع بعضهم البعض بشكل جيد، وبعدها يتم إضافة هذا الخليط إلى الخيار الموضوع في الإناء الأول.
- يتم غلق الإناء بشكل جيد، مع الحرص على وضعه في مكانٍ لا تصل إليه أشعة الشمس وكذلك الرطوبة لمدة أسبوع تقريبًا.
- عقب مرور الأسبوع يمكن استخدام مخلل الخيار وتناوله.
3- طريقة عمل مخلل الخيار مع إضافة الشبت
المكونات…
- كوب ونصف من المياه.
- 100 جرام من الخل الأبيض.
- أربعة أعواد من الشبت.
- نصف كوب من الملح.
- نصف كيلو من الخيار.
- ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل المشكل.
- ملعقتان صغيرتان من حبوب الكزبرة.
طريقة التحضير…
- يتم غسل الخيار بشكل جيد، ويُترك حتى يجف، وبعدها يتم تنظيف السيقان الخاصة به، ويوضع في إناء يحتوي على كمية من المياه المثلجة، وبعدها يتم إدخاله إلى الثلاجة حتى مرور أربع ساعات.
- يتم إخراج الخيار من الثلاجة، وتجفيفه من المياه المثلجة، وبعدها يتم وضعه في برطمان نظيف، مع الحرص على إضافة كل من “الشبت، حبوب الكزبرة، وحبوب الفلفل المشكل” إلى البرطمان.
- يتم وضع إناء على النار ويتم إضافة كل من “المياه، الملح، والخل” إليه، وتُترك هذه المكونات حتى تصل إلى الغليان، وبعدها يتم تركها حتى تبرد قليلًا، ثم إضافتها إلى البرطمان.
4- طريقة عمل مخلل الخيار من سوريا
المكونات…
- كيلو خيار صغير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم.
- ربع كوب من الملح.
- عودان من القرفة.
- كوب ونصف من الخل.
- خمس حبات من القرنفل المطحون.
- ثلاثة أكواب من المياه.
- عشر حبات من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير…
- يتم غسل الخيار بشكل جيد، وعقب تجفيفه يتم وضعه في برطمان نظيف.
- يتم إحضار وعاء كبير، توضع فيه المياه مع الملح ويُخلطا سويًا بشكل جيد.
- بعدها يتم إضافة كل من “أعواد القرفة، الفلفل الأسود، الخل، والقرنفل” إلى الوعاء، ويُوضع على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يتم إنزال الوعاء من على النار ويُترك حتى يبرد جيدًا، وبعدها يتم إضافته إلى الخيار في البرطمان، بالإضافة إلى وضع الثوم معه أيضًا.
- يُترك المخلل لمدة ثلاثة أيام؛ ليتمكن من شرب المكونات المضافة إليه جيدًا، وبعدها يمكن استخدامه مع الحرص على حفظه في الثلاجة أثناء الاستخدام.
نصائح هامة عند تخليل الخيار
- يمكن تقطيع الخيار إلى حلقات سميكة “حوالي 3 مم”؛ لضمان سرعة النضج، حيث يمكن استخدام الخيار وتناوله بعد ثلاثة أيام فقط من يوم التحضير.
- تصل مدة نضج الخيار الكامل إلى حوالي ٥ أيام.
- يمكن حفظ مخلل الخيار في الثلاجة بعد النضج لمدة تصل إلى ٣ شهور.
تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…
