طريقة عمل الهريس الإماراتي
طريقة عمل الهريس الإماراتي، تعد أكلة “الهريس” من الأكلات الشعبية الشهيرة والتقليدية في دولة الإمارات، والتي من الممكن تحضيرها في المنزل وبكل سهولة، كما أنه يمكن تحضيرها أيضًا باستخدام كل من الدجاج أو اللحم.
ويعد هذا الطبق من أشهر الأطباق المميزة التي يمكن تناولها في دولة الإمارات العربية المتحدة، ويعتمد تحضيره بشكل أساسي على كل من اللحم المفروم والقمح المجروش، كما يمكن تحضيره أيضًا باستخدام اللحم أو الدجاج، مع إضافة البصل والكمون إليه.
وفي هذا المقال من مجلة “زهرة“ سنذكر لكِ عزيزتي طريقة عمل الهريس الإماراتي بشكل تفصيلي، والتي يبحث عنها العديد والعديد من السيدات.
طريقة عمل الهريس الإماراتي باللحم
المكونات:
- حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم، ويتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
- كمية من القمح المجروش “حسب الرغبة”، مع الحرص على أن يتم نقعه لمدة تصل إلى ساعتين على الأقل.
- كيلو من اللحم الأحمر، ويتم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- 4 لتر من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- تعد الخطوة الأولى في طريقة عمل الهريس الإماراتي هي وضع البصل الذي تم تقطيعه في إناء مع زيت الزيتون على نار هادئة، ويتم تقليب البصل بشكل جيد حتى يتحول لونه إلى البني.
- بعدها يتم وضع اللحم في الإناء، مع الحرص على تقليبه جيدًا مع البصل، ثم يتم إضافة الكمون، وتقليب كافة المكونات مرة ثانية جيدًا.
- يتم الاستمرار في تقليب اللحم حتى يتغير لونه، ثم يتم إضافة القمح المجروش المصفى، وتُقلب المكونات جيدًا باستمرار.
- بعدها يتم إضافة 4 لتر من الماء الساخن، وتترك المكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- بعد الغليان، يتم تغطية الإناء باستخدام ورق الألومنيوم، ثم يتم وضع غطاء الإناء أعلاه.
- يُترك الإناء على نار هادئة تمامًا، لمدة تصل إلى 4 ساعات تقريبًا.
- مع بداية الساعة الرابعة، يتم إضافة الملح إلى المكونات، وبعد التأكد من نضج المكونات، يتم هرسها بشكل جيد باستخدام محضّر الطعام أو المضرب.
- يتم وضع الهريس في الطبق المخصص للتقديم، وبعدها يتم تزيينه باستخدام الليمون والبصل المقلي.
طريقة عمل الهريس الإماراتي بالدجاج والشوفان
المكونات:
- 6 حبات من الهال “الحبهان”.
- عود من القرفة.
- 4 قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
- ورقة غار واحدة.
- فص كبير الحجم من الثوم.
- حبتان من البصل، يتم تقطيعهما إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 أكواب من الشوفان سريع التحضير.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- سمنة مذابة للتقديم.
طريقة التحضير:
- يتم وضع إناء كبير الحجم على نار مرتفعة، وإضافة كل من “الدجاج، البصل، وورقة الغار” إلى الإناء، مع الحرص على تقليبهم سويًا جيدًا.
- بعد مرور ربع ساعة، يُضاف كل من الهال والقرفة إلى الإناء، وتترك المكونات على النار سويًا حتى تصل إلى درجة الغليان، وتظهر الرغوة الخاصة بها.
- بعد ظهور هذه الرغوة، يتم التخلص منها، ثم يتم إزالة ورقة الغار، وعود القرفة، والهال أيضًا.
- بعدها يتم إضافة الثوم والشوفان، ثم تُقلب المكونات سويًا بشكل جيد.
- يتم تغطية الإناء، ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة؛ للتأكد من نضج الدجاج جيدًا.
- بعد مرور الوقت، يتم خلط كل من الدجاج والشوفان سويًا لمدة 20 دقيقة، ويتم الاستمرار في خلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط ناعم متجانس.
- يوضع هذا الهريس مرة ثانية على النار لمدة ربع ساعة؛ من أجل الحصول على قوام كريمي.
- يتم إضافة كل من الملح والفلفل الأسود إلى الهريس، ثم يُرفع من على النار، ويوضع في الطبق الخاص بالتقديم.
- يتم إضافة السمن المذاب على الوجه قبل تقديم الهريس.
وهكذا في هذا المقال، حاولنا شرح خطوات طريقة عمل الهريس الإماراتي بشكل تفصيلي؛ لتحضيرها في المنزل بشكل سهل، والاستمتاع بمذاقها اللذيذ.
