طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تعد المكرونة بالبشاميل واحدة من أجمل الأكلات الشهيرة التي يمكن تناولها، وهي تتميز بمزيج رائع من حبات المكرونة مع صوص البشاميل الكريمي اللذيذ واللحم المفروم، بالإضافة إلى كونها وجبة لذيذة وسهلة التحضير؛ مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء سريعة، أو وجبة عائلية شهية ومحببة للجميع.

وفي هذا المقال المقدم من مجلة “زهرة” سوف نتناول بالتفصيل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، وسنبدأ بشرح المكونات اللازمة والأدوات المطلوبة، ثم نتناول الخطوات الأساسية لتحضير البشاميل، وكيفية إضافة المكرونة إليه وتقديمها بأشكال مختلفة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بوصفات متنوعة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

المكونات: 

• 680 جرام من المكرونة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 900 جرام من اللحم المفروم.
• كوب من صلصة الطماطم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 فص من الثوم المفروم.

مكونات البشاميل: 

• 2 كوب من الحليب.
• كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

• نقوم أولًا بسلق المكرونة، والطريقة هي غلي مقدار مناسب من الماء في قدر عميق على النار، ونضيف إليه الملح، ثم نضيف إليه المكرونة، ونقلبها قليلًا لتنضج.
• نقوم بتصفية المكرونة من الماء، ثم نقلبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير اللحم:

• نضع مقلاة أو قدر كبير على النار، على درجة حرارة متوسطة.
• نقوم بإضافة زيت الزيتون والبصل، ونقلبهما حتى ينضج البصل.
• نقوم بإضافة الثوم ونقلبه، ثم نضيف اللحم المفروم.
• نستمر في التقليب حتى يتفتت اللحم وينضج، ويصبح بني اللون.
• نقوم بإضافة الملح وصلصة الطماطم، ونقلبهم قليلًا ليتبخر السائل تمامًا.
• نقوم برفع اللحم عن النار، ثم نضيف البقدونس، ونقلبه جيدًا.

طريقة عمل البشاميل: 

• نحضر قدرًا كبيرًا، ونقوم بإذابة الزبدة على النار في درجة حرارة متوسطة.
• نقوم بإضافة الدقيق، ونقلّبه ليصبح ذهبي اللون.
• نقوم بإضافة الملح وجوزة الطيب، ثم نسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.
• نضيف مرق الدجاج تدريجيًا، ونستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.
• نرفع درجة الحرارة، ثم نضيف الموزاريلا، ونقلبها جيدًا.
• نحضر وعاء صغير الحجم.
• ثم نخفق البيضة جيدًا، ونسكبها على الصلصة.
• نخفق المكونات جيدًا ليصبح البشاميل متجانسًا وناعمًا.

الخطوات النهائية:

• نقوم برص نصف مقدار المكرونة في الصينية ونفردها جيدًا.
• نقوم بتوزيع خليط اللحم فوقها بالتساوي.
• نضيف المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.
• نضيف صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ونوزعها جيدًا.
• ثم نضعها في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة، وحتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرجها، ثم نتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.
• نقوم بتقطيعها، ويفضل تقديمها دافئة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والدجاج “النجرسكو”

المكونات:

• 600 جرام من المكرونة. 
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. 
• اثنان من صدور الدجاج. 
• حبة من البصل. 
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر. 
• فص من الثوم. 
• رشة من الفلفل الأسود. 
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 
• حبة من الطماطم. 

مكونات صوص البشاميل:

• كوب من الحليب البودرة، مذوب في كوب من الماء الساخن. 
• خمسة أكواب من الماء. 
• كوب من الدقيق. 
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة. 
• رشة من جوز الطيب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو حسب الرغبة. 

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل “النجرسكو”: 

• نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح، ونتركها جانبًا. 
• نفرم البصل، والثوم والفلفل الرومي مع بعضهم البعض، ثم نضعهم في مقلاة مع الزيت. 
• نضيف الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود والكمون ونترك المكونات حتى تنضج.
• ثم نقوم بإضافة الدجاج بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة إلى المكونات السابقة، ونقوم بتقليبه جيدًا. 

طريقة تحضير البشاميل:  

• في قدر على النار، نضع الزيت والدقيق ونحرك مع إضافة الحليب، ثم نضيف الماء الدافئ على دفعات، مع التحريك حتى يصبح متوسط الكثافة.
• ثم نضيف مكعب المرق، وجوزة الطيب والفلفل الأبيض. 
• ثم نضيف البشاميل على المكرونة ونحرك جيدًا. 
• بعدها نضع نصف كمية المكرونة في صينية ثم الدجاج ثم باقي المكرونة، “يمكنك رش القليل من جبن الموزاريلا على الوجه”. 
• ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تصل إلى حوالي ربع ساعة من أسفل، وعشر دقائق من أعلى، ثم نقدمها ساخنة.

وفي النهاية، تعد المكرونة بالبشاميل وجبة شهية وشعبية تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي والغربي، وتتميز هذه الوصفة بطعمها المميز وسهولة تحضيرها، ويمكن للجميع تحضيرها بأشكال وطرق متعددة في المنزل، دون الحاجة إلى مهارات طهي متقدمة.

كما يمكن تقديم المكرونة بالبشاميل بجانب سلطة خضراء منعشة، أو خبز محمص؛ لإضافة النكهة والملمس المميز، كما أن إضافة طبقة من الجبن المبشور على وجه المكرونة وتسخينها في الفرن يعطي قشرة ذهبية شهية، ومذاقًا مختلفًا للمكرونة بالبشاميل.

لذا، ننصحكِ من خلال مقال طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من “زهرة” بتجربة هذه الطرق وتقديم المكرونة بالبشاميل لأسرتكِ بكل حب؛ لتتمتعوا بطبق لذيذ وشهي يحبه الصغار والكبار.

تابعونا على صفحة الفيسبوك من خلال الضغط هنا…